FINN DIÓSKOSZORÚ

A karácsony elengedhetetlen résztvevője a finom sütemény, attól, hogy én nem fogyasztom a család nem szenvedhet  hiányt 😁.

Nálunk ez a sütemény tizen évek óta a finn dióskoszorú, némi változtatással. 

Elkészítése kicsit kétségbeejtett a kezdetekben a lágy tészta miatt de aztán hozzászoktam.

30 gramm élesztőt, 

1 kk cukorral és 

1 dl langyos tejjel elkeverek és felfuttatok.

500 gramm lisztet egy tálba szitálok, közepébe mélyedést készítek, beleöntöm a  felfuttatott élesztős tejet, a széléről kevés lisztet keverek hozzá és letakarva 10'-ig kelesztem. Közben

2 dl tejet elkeverek

2 tojással,

100 gramm cukorral

csipet sóval,

1 ek kardamóm vagy mézeskalács fűszerrel és

100 gramm olvasztott vajjal.

A lisztben megkelt kovászhoz adom és hólyagosra kidolgozom, letakarva, langyos helyen. 35-40 perc alatt a duplájára kelesztem. 

A töltelékhez 125 gramm vajat habosra keverek, hozzá

2 ek liszt,

150 gramm barnacukor és

150 gramm ( az alaprecept durvára vágott diót ír de nálunk jobban csúszik a) mandula 

A tésztát lisztezett deszkára húzom, lazán átgyúrom, ket cipóra osztom. Egyenként téglalap alakúra nyújtom, rákenem a tölteléket, feltekerem, kör alakban meghajlítom, a két végét összenyomom. Sütőpapírral bélelt tepsikre húzom őket, tetejüket 2-3 centinként mélyen bevágom, a keletkező szeleteket felváltva kifelé-befelé nyomom.

Konyharuhával letakarva, ismét 20 percig kelesztem, tetejüket 2 tojássárgájával megkenem, 2 ek pirított lapmandulával megszórom. 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütöm. Sütőlapon hagyom langyosra hűni, majd sütőrácson teljesen kihűtöm ( ha el nem fogy előtte 😋)

Már évek óta gondolkozom a paleosításán (természetesen mindig csak karácsony táján, mikor eljön a sütés ideje 😄) de igazából el sem tudom képzelni, hogy ugyanilyen finomat lehetne e csinálni.....akkor meg minek? ....a család így imádja. 

Érdemes kipróbálni, azoknak akiknek nincs semmilyen étrendi megszorítása. 

jóétvágyat hozzá!

SERTÉSSZŰZ ÁFONYÁS-GESZTENYÉS TÖKKEL

Egy új, recept került kipróbálásra, ha már karácsony egy kis rúgjunk ki a hámból, legyen szűzpecsenye (bár a Zember Malacka nagy barátja, így fogyasztásához nem ragaszkodik különösebben).

800gramm sertés szűzpecsenyét (ez nálam 2 kisebb volt), sóztam, borsoztam és egy sütőlapra helyeztem. 3 ek zsírt felforrósítottam és a szűzpecsenyékre öntöttem, majd a 240 fokra előmelegített sütő középső rácsára helyeztem és 15 percig sütöttem. 

A körethez 600 gramm pézsmatököt négybe, majd kb 4 mm-es szeletekre vágtam, hozzákevertem 200 gramm fagyasztott gesztenyét, 100 gramm vörösáfonyát (lehet fekete, amerikai vagy cukormentes aszalt), 3 ek előzőleg áztatott tökmagot, kk sót és kevés borsot. Találtam egy fél lilahagymát is, hogy ne kelljen várnia a neki szánt receptet belekarikáztam a keverékbe őt is. A hús köré öntöttem és 150 fokra mérsékelt hőn, további 30 percig együtt sütöttem. 

A húst kivettem és takarva 10'-ig pihentettem, majd szeleteltem.

Ezen idő alatt a körítés maradt a kikapcsolt, nyitott ajtajú sütőben.

Az alaprecept itt véget is érne a fogyasztással de nekem nagyon nem tetszett a sült halványsága, így 1-2 kanál zsíron megpirítottam a szeleteket egy perc alatt és gm balzsamecettel tálaltam.

Finom volt de a következő sütésre valszeg előre bepácolom fűszerekbe és sütőzés előtt kérget is sütök rá.

Jóétvágyat és kellemes karácsonyt!

LAZACTATÁR

A fb-csopis játékunk, az eheti, a karácsony jegyében telt, kihívónk light-osan, kb a csinálj, amit akarsz de legyen 3. szintes kikötéshez ragaszkodott csak 😋, na jó, állati fehérjeként a hal is szóba került.

Kb 10 óra magasságában a hűtő és a fagyasztó átkutatása után kiderült, hogy a nyertes a lazacszelet lesz, bár igazából a dobogó bármelyik helyét elfoglalhatná, ugyanis egyedüli nevezőnek találtatott az ebédben való részvétel lehetőségéért.

Szóval,  a fejemben lejátszódó mély és temérdek agyműködést követően, arra jutottam, hogy azért nem ártana valami újjal kirukkolni, a sült lazac-filéről vagy 10 ebédposzt már van a csoportban. Gondoltam legyen sushi. Imádom a sushit. Szépen odatettem a rizst főni, majd nekiálltam elkészíteni a hozzávaló keveréket, a rizsecet lehet nem fér bele, mert rizs az alapja?, nem baj, lehet esetleg almaecetből. Szójaszósz, na az tényleg nem lesz jó de mehet bele kókuszamino szósz, a teriyakis verzió egész sűrű. Hogy cukor is kéne bele.... nem baj... van glicin. Azért az ősi japán, tradicionális öntet hozzávalóiból volt, amit nem kellett kicserélnem, mégpedig a só 😁. Szóval, tök szuper, hogy ennyi munkával megúsztam az ebédet, szépen hozzákevertem a megfőtt rizshez.......rizshez?????....b@szki 3. szinten tilos a rizs....vértolulás......gyors agyvérzés....felépülés....gondolkodás. Továbbra is csak a lazac figyelget ott mint halszerű dolog és lejárati idejét tekintve, ő is ma akar élelem lenni.

Aztán eszembe jutott, hogy pár éve volt nálam egy Tupperes összeröffenés, ahol a hölgy lazackrémet csinált, a múltkori áztatott mandulámból még van, hogy tejszínszerűt gyárthassak és kivételesen kapor is leledz a hűtőben. Szépen feltúrtam a szekrényt, ahol a tupis újságjaim vannak, természetesen az az egy nem került elő. Nem baj, gugli a barátom, majd beütöm, kár, hogy nem tudom mi a kajcsi pontos neve, azért vagy 5. újraírásra összejött....megtaláltam.....aztán eszembe jutott, hogy én nagyon nem is szeretem a kapor ízét, akkor mi a fenének csináljak olyasmit, ami nem fog ízleni. Ekkor gondoltam, hogy feladom és jó lesz nekem is a családnak készített hamburgerhusi.

De hogy egy kifogott lazac fogjon ki rajtam? Azért sem....

A google képek között 1-1 igen kívánatos trutyi is szerepelt, ezekre közelítettem rá a Ctrl/középsőgomb verzióval, így ugyanis nem kellett megkeresnem a szemcsimet sem 😉.

Ami egyből ígéretesnek tűnt..... a lazac-tatár....

Szóval a fejemben lejátszódó mély és temérdek agyműködést követően, arra jutottam, hogy még sosem ettem lazac-tatárt de a tatárbifsteak szuper finom és mivel a fűszerezésen múlik minden, a lazacos verzió sem lehet rossz.

Itt már megint csak pár recept átolvasása, használhatatlan anyagok kiszórása, némi plusz hozzáadása, stb kellett és máris körvonalazódott előttem a MŰ. ( a ricardocuisine.com recetje lett az alap)

Saját lazacmennyiségre konvertálva, így néz ki:

• 300 gramm bőr nélküli lazacfilé (bőrös volt, így levágtam róla)
• 1 csapott ek apróra vágott salotta hagyma (lilám volt)
  
• 1 ek fehér borecet (almám volt)
• 1/2 ek víz 
• 1,5 ek olivaolaj
  
• 1 ek apróra vágott metélőhagyma (szárított volt)
  
• 1 ek friss citromlé
  
• 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld (még találtam kint a kertben frisset)
  
• 1 ek öreg mustár (fiatal volt a hűtőben)
  
• 1 ek kapribogyó (na, ő nem volt egyáltalán a hűtőben, se fiatal, se öreg)
  
• 1 tk Tabasco szósz
  
• só, bors
• jégkocka (na erre nem volt szükség, mert mint a villám úgy dolgoztam 😉)

1/ egy kis bödönben az ecetet, a vizet az aprított hagymával 5'-ig marinálódni hagytam, lecsöpögtettem és egy nagyobb edénykébe (amibe minden hozzávaló belefér) raktam a hagymát.

2/ hozzákevertem a többi hozzávalót a lazac, só, bors kivételével.

3/ a lazacról eltávolítottam a bőrét, megmostam, felvágtam nagyobb kockákra és az aprítómat kb 4-5''-re ráindítottam, hogy még darabos maradjon, hozzákevertem a többiekhez, sóztam, borsoztam és egy pogácsaszaggató segítségével tálaltam.

Eredmény: kellemes, ehető, érdemes kipróbálni (valszeg az eredeti hozzávalókkal még ízletesebb) de azért egy jól elkészített marhából tatárhoz hasonlítani sem lehet, kár, hogy a marhát nem lehet halként értékelni 😞😋😉

Jóétvágyat!

KEKSZ VERZIÓK - folytatásos regény

A legutóbbi, Serdülő irányában elkövetett keksztekercs hívta életre, eme posztot.

A gyermek ugyanis felvetette ismét a kérdést, ugyan mikor csinálok megint tekercset. Szilveszterre barátnője meghívta bulizni, oda meg amúgy is illene valamit vinni, tehát nem gond, ha addigra összejön valami ehető de gluténmentes keksz hozzá. Tehát most nem a paleo az elsődleges cél, hisz én nem vagyok érintve a kérdésben 😁

 Sorozatom első próbálkozása:

150 gramm schar mix B kenyérkeverék

50 gramm teljes kiörlésű rizsliszt

50 gramm gm zabpehely darálva

kanál vanília esszencia

1 kk gm sütőpor

125 gramm kókuszzsír

1 ek méz

1 tojás 

Összegyúrás után, kicsit ragadósnak találtam, ezért 1 kk konjaklisztet raktam hozzá. Sütőpapíron kinyújtottam kb 7mm-esre és 185 fokon, alul-felül sütéssel 20' alatt elkészítettem, Alja aranybarnára sült, teteje kicsit hóka marad, totális daráltkeksz állagú 😋, azaz ujjbegynél nagyobb darab nem marad egyben. Ízre semleges, nagyon picit édeskés, a gm lisztek innivágyást serkentő (Zember szerint fűrészpor állagú és ízű) omlékonyságával. Igazából, ilyenkor írigy vagyok a magyar paleos lisztlehetőségekre. Itt csak a bótyi gm-hez lehet hozzájutni vagy szafishoz (de azzal már túl sokszor befürödtünk, ismerősök is és én is, nem is szeretem az összetevőit). Ez a shar-es sem egy leányálom, hisz kukoricakeményítő, rizsliszt, útifűmaghéj, bambuszrost, teljeskiőrlésű rizsliszt, lencseliszt van benne, sőt minimális dextróz is de ettől nem is várok sokat 😀. GM-nek GM meg épp a dextróztól eltekintve még a Wahls protokolba is bele lehet préselni de aki teheti inkább valamilyen egyéb kenyérlisztkeverékkel próbálja (az Éléskamrás lisztek közül a Lisztvarázst szívesen megnézném közelebbről a cél érdekében 😃 ), ha tavasszal hazamegyünk 1-2 zacsival beszerzésre kerül.

Kb 400 gramm darált kekszem lett ebből. 

folyt. köv.

CSÖKKENTSD A TOXINTELÍTETTSÉGED!

Előszóként gratulál az étrend követőinek az óriási fejlődéshez. Most a protokol étkezési részén kívül ajánl lehetőségeket, a toxinokkal kezdi.

Nem abban a világban élünk, mint a nagyszüleink. A második világháború óta a kémia segíti munkánkat és kiegészíti életünk egyes részeit. Sajnos, manapság a levegő és a víz szennyezetté vált a gazdaságokban használt kemikáliák, peszticidek miatt, a élelmiszerekben található konzerváló szerek és mesterséges szinezékek révén (italokban és feldolgozott élelmiszerekben), a kémiai úton megváltoztatott élelmiszerek, mint a hidrogénezett olajok  és a kukoricaszirup, ami tele van fruktózzal. Ezekből a kemikáliákból sok bekerül a szervezetbe, megisszuk, belélegezzük, megesszük és hozzájuk érünk. Ha ezeket a szervezet által nem termelt anyagok (xenobiotikumok) bejutnak a szervezetbe (exotokinok) zavarhatják a sejtek közötti és sejten belüli kommunikációt. 

Tizen évek óta folyik fontos kutatás, melynek mi vagyunk a tudatlan kísérleti alanyai. Életünk tereit (munkahely, szabadidő, otthon) ellepték a toxinok, több mint 90000 lett közülük az USA-ban listára téve. 

Tányérunkon túltekintve, nézzük meg, hogy a szennyezettség és fertőzöttség mennyire befolyásolja az életünk aspektusait. Arzénnal kezelt fafelületek a játszótereken, a szőnyegből, búrokból, falfestékből kiáramló méreganyagok még a lakásunkban is, mikroplasztik szemcsék, nehézfémek a vízhálózatban és szennyezett levegő a gyárak, a gépjárművek, elektromos művek és elektromagnetikus sugárzás, mikrohullámok és a wifi által kiadott jelek miatt, ezeknek mind hatásuk lehet a sejtekre. Az amalgán fogtömések higannyal töltik meg a szánkat, testünket és ruháinkat endokrin szerveinket és hormonháztartásunkat negatívan befolyásoló tisztítószerekkel mossuk és nem viszünk be elég tápanyagot, ami semlegesíteni a megevett, megivott, abszorbált és magunkra kent toxinokat. Meglepő, hogy a mitokondriumaink még tudnak így működni. 

Számos kutatások segítetik a káros anyagok és betegségek összefüggésének felderítését, mint a neurodegeneratív elváltozások, hangulati problémák, cukorbetegség, krónikus szívbetegségeken át egészen a rákig.

Hogy keverjük kicsit a dolgokat, a toxinok nemcsak kívülről jöhetnek, hanem belülről, a testünkből is. Endotoxinoknak hívjuk őket, mert a belső mechanizmusaink eredményei, baktériumok és kémiai szemét formájában. Normál esetben ezeket az anyagokat a szervezet hatékonyan tudja kiüríteni de amennyiben bizonyos tápanyagok hiányoznak, akkor nemcsak a belső toxinokat lesz nehéz eltávolítani de külsőkkel sem tud elbánni. Néhány ember minden nehézség nélkül megszabadul külső és belső eredetű toxinjaitól de mások az egyéni genetika miatt érzékenyebbek a környezetükben található méreganyagokra, amik hatására a szervezet egyensúlya is felbomlik. Ha SM vagy egyéb autoimmun állapot tulajdonosa vagy, nagy rá az esély, hogy kivételesen érzékeny vagy a toxinokra. A jó hír: bár nem lehet leélni az életet ezen behatások nélkül de minimálisra lehet csökkenteni azokat. Még ennél is fontosabb a következő 2 dolog: 1/ maximalizálni a szervezet természetes detoxifikációs működését. 2/ minimalizálni a szervezet toxikus expozícióját. 

Részesítsd előnyben a toxinok természetes eliminációját

A páciensei közül soknak hozott pozitív eredményt a nehézfémterhelés-teszt. Az ő tesztje is több fémre mérgezést mutatott, az étrendje segítségével méregtelenítette magát természetes módon, illetve szauna, agyag, alga, Vareche és célzott kiegészítők (később) használatával.

2 évre rá az újabb labor  a szervezete "tisztulását" mutatta. A tisztító eljárás régmúltra tekint vissza, tradiciója van ( lelki megtisztulás, sárfürdő, meleg vagy hideg forrásfürdő, éhkopp). Őseinknél ma már jóval többet tudunk az emberi testről. Tudjuk hogy melyik szerveink azok, melyek a méregtelenítésért felelősek:

-máj

-vese

-izzadság mirigyek

Mielőtt támogani tudnánk ezen szerveinket, meg kell értenünk, hogyan működnek a méregtelenítés folyamatában.   

A legtöbb méreganyag zsíroldékony, a kiürítéshez vízoldékonnyá kell a szervezetnek tenni őket, mint az epe, vizelet vagy izzadtság. Ez a folyamat 2 lépésben zajlik. Első fázisban oxidáció, redukció, hidrolízis, stb útján  reaktív metabolitokká válnak, azaz kiszabadulnak a zsírból a testbe. Mivel nincs már zsírba zárva a szervezet számára még toxikusabb de a testünk terve a következő: a második fázisban a sejtek egy oldallánchoz ragasztják a frissen szabadult mérganyagot, egy új kémiai láncot hozva létre, ami vízoldékony és kiüríthető. A folyamat létrejöttéhez minden részletnek megfelelően kell működnie. Ez az oka, hogy néhány embernek rossz tapasztalata van a méregtelenítésről. 

Amikor a méreganyagok kiszabadulnak a zsírból, elő kell segítenünk a kiürülésüket a szervezetből mihamarabb. 

Ezt nem nehéz megvalósítani és már csináljuk is őket:

- 9 bögre vegyes zöldség

- tengeri zöldségek

- algák

- belsőségek

Ezen táplálékok a 2. fázist, az átalakulást és a kiürülést is támogatják. 

Különösen fontos a következő élelmiszerek fogyasztása:

- szelén, jód (tengeri zöldség, alga)

- cink, koenzim Q10 (belsőség)

- tiol (zöld és kénes zöldségek)

- flavonoidok (élő színes zöldségek)

- ásványok (tengeri zöldség, jódozott tengeri só, algák)

- teljes aminosavak (állati- vagy vegetarianizmus esetén jól kiegyensúlyozott növényi fehérje, azaz benne legyen az összes szükséges aminosav)

Használjunk a tisztítást elősegítő, enzimeket egyensúlyba hozó fűszereket:

- aloe

- kapor

- bojtorján

- kurkuma

- gyömbér

- borsmenta

- petrezselyem

- Cayenne bors

- gyermekláncfű gyökér

- torma

- rozmaring

- sáfrány

Használható még szilmarin, picnogenol is. 

Az éleliszerek nagyon fontosak de léteznek stratégiák a méregtelenítésra, amit ajánl.

1/ izzadás

Sok  társadalom használja mint a tisztulási folyamat részét. Az izzadságmirigyek nagyon hatékonyan eliminálják a nehézfémeket, a műanyagot és az oldószereket. A szaunában kitágulnak az erek, hogy hűtsék a testet, ami megnöveli a szíven átmenő vér mennyiségét, akár egy aerobik edzés. Sok SM-ben szenvedő nem tolerálja jól a testhőmérséklet emelkedését, ők saját határaikon belül csinálják. Neki is jelentős javulást kellett tapasztalnia, mire el bírta viselni a száraz forróságot (6 hónap). Napi szinten úszott és (infra)szaunázott 4x hetente, mint a méregtelenítési protokol része.

Amennyiben bármilyen szinten is elkezdjük a tisztítási folyamatot, annak mellékhatásai lehetnek, mintha "elvonáson" lennénk: bőrreakciók (pattanások), fejfájás, fájdalmak, rossz közérzet, időlegesen rosszabbodó fáradtságérzet és édesség- és szénhidrátigény (a bennünk lévő bacik és élesztők hatása, ahogy próbálnak életben maradni). A jó hír, hogy ezek az "elvonási" tünetek 2 hét elteltével jobban viselhetőek.A klinikáin azt javasolja a pácienseinek, hogy párhuzamosan emeljék a jó kajcsikat, míg a rosszakat csökkentik, így kevésbé zavaróak a tünetek. Ezek érzésekor ne feledjétek, hogy minden ami rossz most hagyja el a testeteket.

2/ sár és agyag

Az agyagot több millió éve használják a bőr fiatalítására, az egészség támogatására. Az agyag/sárpakolás az arcon vagy más testrészen "kiszívja" a szervezetből a nehézfémeket, oldószereket és a többi toxint. Ő a sárpakolást használja, utána hideg zuhany.

Az agyag, sár vagy alaga, Varech pakolás nemcsak az előzőeket, hanem a gyógyszereket vagy amiket szájon át viszünk be. Ha gyógyszeres kezelést folytatsz, informáld az orvosodat, hogy ilyen szándékod van, hogy eldönthessétek, hogy a legjobb módszer, ami nem zavar be a gysz-es terápiába.

A bio boltokban és a neten széles választékát találhatjuk meg az agyagoknak. Keverjétek az agyagba a tengeri sót és az algát, arcra kenve hagyjátok megszárani. 30 perc pihi után lemosni. Másik metódus az agyagos lábfürdő. Relaxálósabb ha magnézium sóval keverjük. Avagy nagyon hígra oldott sárfürdő 30-60 perc. Menj SPA-ba, ahol van sárfürdő.

3/ algák

Az algák és a Varech felszívják a toxinokat a szervezetben, mielőtt azok a vérkereringésbe visszaszívódnak. Nemcsak étkezésre, hanem mint fentebb is van, pakolásként is.

4/ szárazmasszázs

Ez az egyszerű technika intenzíven méregteleníti a bőrt. Puha kefével vagy fürdőkesztyűvel simázni a felhámot, körkörösen a lábtól kezdve a szív felé. Lábak után has, majd karok. Ez megújítja a bőrsejteket is, ami fokozza a méregtelenítést, 5-10 perc, akár minden nap is lehet.


Minimalizáld a szervezeted toxinoknak való kitételét

A legkönnyebben kontrollálható toxinok, amik a bőrrel érintkeznek. A bőr a legnagyobb kiterjedésű szervünk, fontos a toxinok kiürítésében de nem hagyhatjuk figyelmen kívül, hogy magába is szívja azokat. Gondoljunk a szappanokra, testápolókra, naptejre, kenőcsökre, amiket a bőrünkre kenünk, mind behatol a szervezetünkbe. Nézzétek meg az összetevőket, amiket a májadnak és a veséidnek ki kell üríteni, hogy megtarthasd a jó egészségedet! Válassz bio, organikus termékeket vagy a lehető legnaturálisabbat! Gondolkozz el valóban szükséged van e mindezekre! Ha minden nap fürdessz, megmosva a hónaljat és a lábad közét szappannal és tisztán táplálkozol, nem lesz szükséged sokkal több tisztálkodási szerre. Jóképű és természetesen jószagú leszel. Pl. hanyagolhatod a hónaljkencéket amikben sokszor alumínium van, ami Parkinzont, demenciát és neurodegeneratív elváltozásokat okozhat. Ha mégis kennél, használj alumínium mentes szert vagy egy hintésnyi szódabikarbónát. 

A házunk is egy toxinraktár. A tisztítószerek és a bútorok, minden nap több száz szintetikus összetevővel raknak kontaktba, ami zavarja a sejtek működését és a hormonális egyensúly zavarához vezet. Igyekezzünk minimálisra csökkenteni a toxinok jelenlétét az életterünkben, ami igen jelentős változást hoz a toxinterhelésben. 
Néhány opció:
- cseréld le a szőnyegeket, a függönyöket és a szintetikus ágyneműidet természetes anyagokra, mint kender, bio pamut, gyapjú vagy bambusz. 
-  cseréld le a farost, forgácslemez, furnér, üveggyapot, lambéria borítást a bútorokban, falon, földön. Natúr kemény fa vagy bambusz a javaslata.
- természetes festék használata
- szellőztess sokat és legyen néhány zöld növényed, allergia esetén vegyél levegőtisztítót is
- válassz természetes vagy "zöld" tisztítószereket, fehér ecet, szódabikarbóna, hidrogén-peroxid. ezek a legtöbb dolgot tisztítják, egyéb esetben jöhetnek a természetes alapú tisztítók is.
- minden héten takaríts a penész és a baktériumok kontrolálására.
- cseréld le a műanyag élelmiszer tartóidat üvegre
- cseréld le az tapadásmentes bevonattal ellátott edényeidet inox vagy zománcozott verzióra
- szűrd a vizedet, legjobb a fordított ozmózissal működő

A táplálékunkban, higiéniai termékeinkben található toxinokat tartják a PCOS miatti sterilitás,  a 7 évesen menstruáló lányok, a spermaszám csökkenése, a férfiak korai (20 éves) impotenciájának okának. Ezek a toxinok szintén okozhatnak túlsúly, metabolikus szindrómát és cukorbetegséget, ezért is hívjuk őket endokrin distruptoroknak. 

Javasolja, hogy mielőbb térjünk át a bio táplálékokra, illetve ezen problémákra a Wahls protokolt megfelelő "kezelésnek" tartja.

A higany tartalom a fogtömésekből folyamatosan párolog, amit a szervezet felszív és az agyban lerakódik. A rosszul eltávolított amalgán tömés sokkal nagyobb higanyterhelést ad a szervezetnek. speciális fogorvosi eljárással lehet csökkenteni a töméscsere alatti terhelés méretét. Sokan bár nem használnak amalgán vagy arany tömést, a régi kivételéhez nem értenek.
Keress ehhez értő fogászati toxológiai szakembert!

Fogkrém csere: dobd ki a bolti fogkrémedet, használj kókuszzsírt vagy néhány csepp olivaolaj, oregánó vagy teafa olajat vagy szódabikarbónát (ez napi használatra durva de 2x/hét lehet)!
Problémát okoz a fluoros fogkrémek használata is, ami eleve a városi vízhálózatban megtalálható a fogszuvasodás csökkentésére rakják bele. A flour mérgező a csont és az agy szöveteire és IQ csökkenést okoz a gyermekeknél. Inkább használd a Wahls protokolt a fogszuvasodás elleni kűzdelemben, mint a fluort!

Összességében nem nehéz a méregtelenítés de éberség szükséges:
- mentes táplálkozás
- tiszta ház
- természetes anyagok rajtad és körülötted amennyire csak megoldható
- vigyázz a szervezetedre, hogy végezhesse a saját méregtelenítő dolgát!

Ez esszenciális fontosságú a Wahls protokol folyamatában, jól kiegészíti a dietetikai részét.

FOKHAGYMAKRÉM LEVES

A fb csopiban az eheti kihívó a játékhoz, mint kénes alapanyagot hagymát és fokhagymát jelölt meg. Természetesen, ha valaki nem bírja vagy szereti ki lehet váltani a csoport egy másik zöldségével az illetőt. Én igyekszem, ha lehet a megadott alapanyagokat használni, még akkor is ha azok elkészítése hosszabb kutatómunkát ígényel. 

Nekem örök kedvenc (mondjuk 5x ettem életemben ;-) ) a fokhagymakrém leves, ahogy az egri Old Jack's Pub-ban készítik, isteni illatával, ízével és a mellé elengedhetetlenül guszta sajtos pirítóssal. Ennek élvezete ugye már több éve csak ábránd, magamtól való belekezdés pedig eddig még meg sem fordult a fejemben. De most, hogy a megadott alapanyag hagyma volt hagymával ismét eszembe ötlött ez a finomság és gondoltam próba cseresznye.....vagyis leves.

Sok netes receptet átböngésztem, hogy hátha találok minden szempontból megfelelő receptet de mindegyik tartalmazott nem megengedett hozzávalókat, íg kénytelen voltam több recept szokásos kutyuld össze, szórj ki mindent, ami nem kell és tedd hozzá, amit szeretnél egyvelegét összehozni, azaz rögtönözni és felkészülni a szörnyületes eredmény lehetőségére 😀.

Így megragadtam az alkalmat és egy fej vöröshagymát. Előbbivel élve, az utóbbit felkockáztam kicsire és 2 ek kókusz- és kacsazsír keverékén, kis lángon hagytam dínsztelődni. Mikor már úgy nézett ki, ahogy úgy gondoltam, hogy kinéznie illenék egy megdínsztelt hagymának, egy jó nagy fej fokhagymát préseltem mellé (jó előtte pucérítottam a cikkeket) és még egy kicsit hagytam őket, hogy átjárják egymást ízileg. Ha nem 3. szintre hajtottam volna egy pici konjaklisztet is raktam volna hozzá de így ez kimaradt (így sem lett túl híg). Felöntöttem kb 3/4 liter alaplével és 8-10 percig hagytam kis lángon főni. Ízesítésnek só, fehér bors(ikafű), kurkuma és  szerecsendió ment. 

Még volt a múlt héten áztatott mandulából, ebből egy maréknyit este épphogycsak ellepje vízbe raktam, reggel pedig egy pici só, almaecet (citromlé) társaságában, saját levével összeturmixoltam sűrű tejföl állaga lett. Ennek kb a felét tettem a levesbe és a botmixert ráeresztve homogenizáltam. Párom megkapta az írigyelt sajtos pirítóst is 😉 de nekem nélküle is nagyon pöpecre sikeredett. 

Bár az alaplé és a kurkuma színe miatt nem lett éttermi hófehér de az íze simán vetekszik vele, ezentúl listás az átalakítási projektben a gulyás- és sütőtökkrémleves mellett. 

Ui: még Fütyis is evett belőle......szóval.....😋

Jóétvágyat mindenkinek hozzá!

BACON-ÖS ROTI DE PORC

Hát, szomorú de gőzöm sincs melyik része lehet a malacnak, mert ezt a részt bizony a boncolási képeken sem lehet megtalálni, ez már egy olyan elnevezés (malacsült), amit  több részből is lehet csinálni. Én egy rövidkaraj lehetőségét kockáztatnám meg. Mivel az igazi főzőkarrierem a külföldiába költözés után indult be, így nekem a legtöbb húsáru csak franciául mond valamit.

Mivel Fütyisnek elviekben meccse lett volna, így korán nekiálltam böngészni a husi adta lehetőségeket (mint kiderült gyermek térdsérülés miatt menni nem tud 2 lábbal, nemhogy focizni), mégpedig olyan szinten, hogy az egész család ezt fogja enni.....Na kíváncsi leszek, hisz legalább 2 de inkább 3 fele kell főznöm egy közös étkezésre. Mondjuk a fiatalembernek kell külön köret, mert a krumpli, ami a Zembernek és a Serdülőnek lett szánva, neki biztos nem jön be. Ezért lett egy kis kusz-kusz őfelségének.

Szóval, fogtam a kb 800-850 grammos husit, gyárilag be volt bacon-özve és madzaggal összecsombékolva és egy nagy kanál kacsazsír és olivaolaj keverékén, nagy tűzön körbe kérget sütöttem rá, egy olyan fazékban, amit utána fedővel együtt be lehet rakni a sütőbe. A sütőt 180 fokra előmelegítettem, alul-felül sütéses verzióban használtam. A húst kivettem és a zsiradékon 2 fej szeletelt vöröshagymát üvegesre pirítottam, a húst visszaraktam rá, borsoztam,  majd hozzáadtam 3 felaprított sárgarépát, 1 nagyobb, szintén aprított paszternákot, 3 szál kakukkfüvet, 1 babérlevelet, 1 fél paprika is árválkodott a pulton, 3 nagy cikk hámozatlan fokhagymát és egy jó nagy marék apróbb krumplit, a család salátamentes felének. Egy fél deci fehérbor és egy jó merőkanál alaplé ment nedvesítésnek.

Lefedve az előmelegített sütőbe raktam és egy órát hagytam főni a saját levében 😀. 

Húst kivettem pihenni. Nagy kanál kacsazsíron a kettévágott, szószosan hagyott krumplikat, majd a többi zöldséget is (fokhagymát nem) megpirítottam, karamellizáltam. A szaftot redukáltam, kis növényi tejszínnel kevertem és a sült fokhagymákat, ezúttal már héja nélkül hozzáadva összemixeltem. A húst felszeleteltem, tányérra halmoztam a zöldségek kíséretében, szósszal nyakon öntöttem (kölykökét nem, nekik külön natúr kell tálalni) és beraktam az arcba. Szerintem is jó lett és a család is általánosan elismerte, hogy megint jót főztem 😊.

Az én részem:

 Jó étvágyat mindenkinek!

KEKSZTEKERCS Á LA ÉN

Serdülő az utóbbi hetekben párszor felvetette a kérdést, hogy mostanában miért nem sütök sütiket (célzottan keksztekercset 😁). Valóban az elmúlt évben igen kevés édes dolgot csináltam de az előtte lévő évben sem falták az általam készített paleós édességeket, így most azért, hogy nekem kelljen megenni a kóstolás utáni maradékot, inkább kihagytam. Szerencsére, annyira nem is sütisek, egy chips-et vagy pékárut hamarabb betúrnak 😕. Nagyok, én nem kényszerítem őket, hogy azt egyék, amit én (ha tök egészséges lennék, én sem enném ezt állandóan😳). Ennek ellenére elmondom nekik gyakran, hogy minek a fogyasztását miért nem gondolom jónak, aztán vagy átmegy nekik vagy maradnak pattanásosak 😂.

Szóval, elgondolkoztam, hogy mit is lehetne tenni a csajszi érdekében. Az eredeti recept hozzávalói nem igazán férnek bele jelenlegi étrendem, a Wahls protokol szintjeibe, még az elsőbe sem lehet semmilyen módon bepréselni. A következők lennének: cukor, keksz, tej, vaj. Hát, fel van adva a lecke...

Ami egyből eszembe jutott, az a növényi tej használata, a cukor kicserélése engedélyezett édesítőre, vaj helyett ghí. A keksz, mivel sütögetni nem akartam, hisz ki tudja mi lesz belőle ennyi változtatás után, bolti lett. Érdekes, hogy pl a gluténmentes csoportokban minden problémázás nélkül megvesznek, megesznek bármit, amin át van húzva a kis búzakalász, nem figyelve a többi összetevőt és panaszkodnak, hogy híznak, nem jó a vérképük, fájnak az ízületeik, stb. Pl azon kívül, hogy mindenféle adalékok beletúrnak ezekbe a kekszekbe, minimum 40%-uk cukor. Jó, hogy azt is simán megenné a csajszi, ha eléraknám de ha már váltás van, legyen valóban hasznos. Végül franciaországi kiruccanásunk alatt találtam egy rizslisztalapú csokidarabos kekszfélét, amiben CSAK 27 grammnyi cukor volt 100 grammban. Volt még kaki dolog benne de egy bolti cucctól ne várjon sokat a Zasszony, mégha a BIO, GM, ezmegaz mentes részlegen is találja. De lusta paleos bótyi keksszel csinál keksztekercset a lányának.

Pár napja már csináltam egy bödönkényi ghít

Csak egy kisebb adag kekszet csináltam. Ehhez egy tálba tördeltem, morzsoltam kb 250 gramm kekszet, meglocsoltam rumaromával.

125 gramm ghít egy lábasban feltettem olvadni, hozzáadtam 2 bőven evőkanalazott mézet, 1 deciliter cukor- és adalékmentes mandulatejet (legközelebb ezt is magam készítem) és egy jól púpozott ek cukrozatlan kakaóport (szerencsi vagy holland) . kicsit összerottyantottam, majd a kekszre öntöttem, összekevertem. Szórtam hozzá kókuszreszeléket meg még pár kekszet beletörtem, mert elég folyós maradt, majd folpackkal bélelt, kókuszreszelékkel megszórt tálba nyomkodtam, tetejére is ment reszelék, majd a hűtőbe raktam.

Első kóstolásra a Serdülő épp csak egy szeletkét evett, utána kicsit többet, tegnap meg úgy ért haza, hogy ugye még van keksztekercs? 😂

Az érzései a következőek voltak: érzem benne a kekszet (jogos, hisz kézzel tördeltem csak, amikor már fájt a kezem a morzsolástól), nem annyira édes mint a másik (jogos, hisz 300 gramm cukor helyett 3 kanálnyi méz van benne, cukrozatlan a kakaó is), karamelles az íze (jogos, hisz ghí van benne, aminek valóban karamelles az íze és a szaga is - bár ez a tegnapi pörköltnél nem volt túl előnyös tulajdonság😂😅).

Összegezve: finom, végre, megint csináltál!

Én is megkóstoltam, valóban nem a tömény cukros íz a jellemző rá (bár nekem még így is egy kicsit édesebb volt a kívántnál), a keksz nem rossz de cserélni (valszeg keresek valami házilag receptet adalékmentesen) fogom, a ghítől valóban kap egy jellegzetes ízt és ez a mennyiség is sok volt ehhez a típusú kekszhez, nem szívta fel mindet, kidermedt a tetejére. A mandulajet házilag fog készülni legközelebb de ha az ifjúság is beleegyezik, akkor lehet jó sűrű kókusztej lesz a következő kísérlet alanya.
Összegezve: ehető, kellemesen erőteljesebb karamell és kakaó ízzel.

A étrend 1. és 2. szintjén fogyasztható, a szabályoknak megfelelően, tehát az elfogyasztott mennyiség (egyéb ételekkel együtt) édesítőtartalma nem haladhatja meg a napi 1 evőkanálnyit, A keksz, gluténmentes gabonából készült élelem, így 1. szinten napi 1, 2. szinten heti 2 adag fogyasztható, tehát pl. ha valaki úgy dönt, hogy ebből elfogyasztja az 1 adagnak megfelelő mennyigésű sütit (nem túllépve az 1 ek-nyi benne lévő cukortartalmat), mondjuk pár szeletet, akkor aznap már semmilyen más gabonából készült ételt nem szabad fogyasztani (tészta, kenyér, palacsinta, stb).

Jóétvágyat hozzá!

KONFITÁLT ZÚZA, HAGYMA-CHUTNEY, KARFIOLRIZS

A fb csoportban, hogy kissé jobban beleáshassuk magunkat a protokol nyújtotta élelmiszerek  lehetőségeibe, csináltunk egy kis játékot (duplán eheti, avagy eheti az e hetit címmel). Hetente egyszer az egyik tag megad alapanyagokat, amiből a vasárnapi ebéd kerül elkészítésre. Szabályok nem túl bonyolultak: az ételnek 3. szintesnek kell lennie, hogy bárki megcsinálhassa és fogyaszthassa, meg egy receptleírás mellé, hogy bárki megcsinálhassa és fogyaszthassa 😀. Már pár hete megy a játék és nagy örömömre van is pár emberke, asszonyka, akik részt vesznek benne. Bár a 3. szint kivitelezését sokan megoldhatatlannak vagy bonyolultnak gondolják de nem az, Az elmúlt hetek vasárnapi posztjai a példa rá, hogy azoknak is sikerült, akik még csak pár hete, hónapja tagok és nem ezt a szintet viszik. Mivel már első szinten is a gm gabonák fogyasztása napi egy, 2. szinten heti 2 alkalommal lehetséges, így a vasárnapi ebéd lehet az, amikor ezeket nem fogyasztják (vagy legalábbis nem fotózzák, csatolják a játék posztjához). 

Eheti összetevőinket most én adtam meg:

- alapból legyen: alaplé
- kénes zöldség: hagymák, karfiol és/vagy brokkoli
- zöld : cikória és/vagy spenót
- színes : kinek mi jön be: paradicsom, paprika, padlizsán, nektarin, bogyós gyümölcs
- állati fehérje : belsőség : szív, agy, máj, zúza, nyelv, vese, gyomor vagy mirigy
- fűszerek, ízesítők, zsíradékok (elsődlegesen kókusz) a megengedettek közül tetszés és ízlés szerint

 Nem véletlenül esett a választásom a belsőségre, mint teljes értékű, állati fehérjeforrásra. Az étrend 1.szintjén is ajánlott már a belsőségek fogyasztása de nem törvényszerű, így mindenki saját ízlés szerint viszi be a minőségi állati fehérjét (mivel itt nem kötelező még, így az első szintet vegánok is tudják csinálni). 2. és 3. szinten viszont már valóban kötelező, ajánlott hetente több alkalommal, heti szinten 340 grammnyi belsőséget elfogyasztani. Emellett sokan szeretnék hanyagolni vagy épp csak elfelejtik (🙋😳) a megfelelő mennyiséget bevinni, valahogy nem tudom a szívem csücskének érezni én sem.

Nálunk valószínűleg a hentes iskolában nem tanítják a porcos, csontos, kollagénes részeket, mert még sehol nem kaptam (bár inkább kisváros, ahova vásárolni járok), amit épp venni akartam. Itt a csirkék bokától vállig, na jó nyakig nőnek, nincs zúzájuk és egyéb belsőségeik, a disznóknak nincs tokájuk de még a libáknak sincs zsírjuk (na, jó a kacsáknak van és gourmets boltban be is szerezhető, mondjuk negyed liter 4000Ft körül fáj). Legutóbb mikor csirkeláb, fej vagy porcos-cupák felől érdeklődtem a faluban lévő hentesnél, kérdezte, hogy kutyának lenne e de akkor sincs, hisz nem is ő bontja az állatkákat, csak árulja a színhusikat. A játékhoz azért megpróbálkoztam újra nála, hátha a belsőség azért legalább egy máj vagy nyelv formájában csak fellelhető de szomorúan tapasztaltam, hogy az üzlet üresen árválkodott, ajtón a végleges bezárás táblával. Biztos mindenki belsőséget akart meg szalonnát 😉 (mondjuk ezt nem hiszem 😄, gőzük nincs a svájci népeknek semmiről. Amikor kicsüccsenünk a kertbe nyársalni, a szomszéd kölykei felsorakozik a kerítés mellett és várják, hogy elkövessük azt a hibát, amit egyszer elkövettünk és áthívjuk őket megkóstolni a csurdítás eredményét. Érdekes mód, ilyenkor a Fütyisnek is mindig előkerül 1-2 haverja 😂).

Szóval már a kacsazsír beszerzése is majdnem fedezte a napi lépésszámomat és akkor még ott voltam belsőség nélkül. Sikerült zúzát találnom, igaz fagyasztva és biosága is kétséges volt (pontosabban baromira nem volt az) de mindenképp egy olyan szervet akartam elkészíteni, aminél kicsi az esély, hogy más is belevág, hisz májat, szivet, nyelvet gyakrabban csinálnak az emberek szerintem.

A fél kiló zúzát (próbáltam ketté csákányozni, ütvefúrni de tömbbé volt fagyva, így megcsináltam az egészet) este nagyszemű sóba forgattam és éjszakára hagytam macerálódni. Másnap kimostam (nem voltam elég alapos, kicsit sósabb maradt) és 4-5 kanál kacsazsíron (képzeljétek el, ha lehetne hájat venni és az abból kisült zsíron, töpörtyűvel együtt...... na, mindegy..... szóval megpirítottam, majd alaplével felöntöttem és lefedve, alacsony hőmérsékleten 3 órát főztem. Amikor puha lett, levéből kivettem, nagyobb lángon a szaftot besűrítettem, 1 ek teriyakis kókuszaminó szószt kevertem bele, majd a zúzát visszatéve rásütöttem, karamellizáltam kicsit.
A karfiol rizsként tálaltam, a hagymát pedig chutney-nak készítettem el (pirítás kókuszzsíron, fele-fele alaplé-vörösbor felöntés, kardamóm, 4 fűszer keverék meg elviekben cassonade de én 1 kanál glicinnel helyettesítettem, így nem lett olyan édes és nem is karamellizálódott, ahogy kellett volna de finom volt).
A zúzát érdemes frissen elfogyasztani, mert az állástól keményedik.
És a végeredmény:

Jóétvágyat mindenkinek!

MÉREGTELENÍTÉS 1000-REL VAGY CSAK 20-SZAL ;-)

Reggel úgy döntöttem, hogy ma tartok egy kis méregtelenítő napot (a szerző a változtatás jogát fenntartja 😉 és esetleges eltérésekért felelősséget nem vállal ). Igazából a diétás, étrendi karrierem nem egy őrülten nagy időt ölel fel, leginkább az utóbbi 2 évet 😀. Fiatalon inkább gebe voltam mindig, a hasam is befele domborodott és annyit zabálhattam, amennyit nem szégyelltem....meg is tettem 😁, mindig kérdezték, hogy fér belém? Kb 45-48 kilóval nyomtam a 3 műszakot, ami főleg éjszakásban nem volt egy leányálon, miután rájöttek, hogy minek annyi embernek pótlékot fizetni, egy bőven elég. Az gondolom mellékes volt, hogy sok idős, magatehetetlen beteget néha meg kéne mozdítani, forgatni még éjjel is, esetleg pisilniük is kellhet vagy akár az állandó bulikész 2-3 pszichotikus beteg egyszerre kattan be. Na, mindegy, nem is tudom, hogy jutottam el ide.... ja, de, hogy a 48 kilós versenysúlyommal igencsak félelmetes látvány lehettem a 170 centimhez 😉 , nem is volt volt soha konfliktusom a betegekkel, bár ezt inkább a bűbájos stílusomnak (akkoriban még kevésbé voltam pikírt) és az állandó mosolyomnak köszönhettem, gyakran mondták is: nővérke, olyan jó, hogy maga mindig mosolyog.azóta a mosoly kicsit megfakult, a pikírtség jelentős fejlődésen ment át és a kilók is kezdtek szépen feljönni. Férjhez már 55 kilósan mentem, ami nem rossz, főleg, hogy előtte az akkori body building edzőtársammal nyomtuk a háztartási keksz-túró kombót gyarapodásra de túl sokat nem javult a helyzet. Igazából a Zemberrel való megismerkedés után sikerült normális súlyra felszednem magam. Ő beszélt rá, hogy hagyjam ott a pszichiátriát (addigi röghözkötött kis életmódommal azt hittem onnan megyek majd nyugdíjba) és evezzek nyugisabb vizekre, így jutottam el a genetikára, ahol új izgalmas dolgokat és valóban nyugalmat is találtam. Majd másfél év múlva kapott egy jó lehetőséget, amit kihasznált, majd jól feleségülvett és mint családegyesített részt magával hurcolt. 

Szóval,  akkoriban vagy 18 évvel ezelőtt kitaláltuk ha már sportolunk étkezésileg is lehetne valami nagy durranás az életünkben, azaz az ételünkben. 

Tartsunk gyümölcs napot!!!!

Szupcsi! Imádom a gyümcsit. Ő nem annyira. Reggelizni nem szokott, így az ebédre bőséges élelemmel készültem: volt banán, eper, szőlő, talán még dinnye is. Aztán azon gondolkoztam, hogy azért csak egy nagyobb darab ember, agymunkával, ha én a tányér gyümit elé rakom, hogy ezzel húzza ki mire du. hazaér még képes és benyújtja a válópert, házastárson belüli éheztetés címszó alatt. Gondoltam, legyen inkább gyümölcs-zöldség nap, így gyorsan főztem krumplit és pároltam répát is. A Zédes hazajött, szemét forgatta (biztos, hogy genetikus, mert a Serdülő is úgy tudja forgatni, hogy néha azt hiszem ki fog esni a szeme) azért betúrta, majd vissza dolgozni. Délután jön haza, enyhén korgó gyomorral, mondván, hogy húzzunk a boltba krumpliért, éhséget csillapítani. El is mentünk de nem jutottunk el a krumpli részlegre. Megérezvén a frissen sült kenyér szagát, kb addig mentünk meg a felvágottakig. Szóval, ilyen volt az első méregtelenítési kísérletünk.

Aztán vagy 10-en éve, az itteni barátnők körében (akkoriban már elmúltam 60, csak kilóban természetesen) elterjedt a 90 napos (szétválasztó) diéta-őrület, ami a 90 nap alatt 15-20 csúlycsökkenést garantál.  Én is kipróbáltam kemény 2 és fél hétig. Nem egészen értettem egészségügyis fejjel, hogy mi annyira jó benne, mert ugye minden délelőtt és reggeli gümölcs, egyik nap fehérje, majd 1-1 nap keményítő, szénhidrát és gyümölcs nap. Én még úgy tanultam, hogy napjában nem árt bevinni a fehérjét, különben a szervezet (a kis genyó) nekiáll elbontani a sajátját, illetve a keményítőből, szénhidrátokból de még a gyümölcsből is csak cukor lesz. Szóval 3 nap cukor evés, egy nap fehérje. Egyébként működik, amíg csinálja az ember, hisz az izmok bontásával sok súlytól meg lehet szabadulni, ment is mint a karikacsapás, 4 naponta egy kiló, aztán mivel ez az izomból való likvidálás és a háj bőséges cukorral való ellátása nem annyira tetszett, így abba is hagytam, természetesen az össze kiló vissza is jött. Ugyanígy jártak a csajszik, akik végigcsinálták.

Mostanában jelen étrendem (Wahls protokol 2-3. szint) elég méregtelenítő jellegű, a napi elviekben (gyakorlatban már kicsi nőnek számítok 😎 a 2 éve stabil 54-56 kilómmal) 9-12 bögrényi kötelező zöldségfogyasztással. Néha tartok lénapot, amikor csak a szintén alapkötelezettséget, a terápiás csontlevet fogyasztom, esetleg turmixot és vizet.

Egy ideje nézegetem a nehézfém kivezetéssel kapcsolatos posztokat, írásokat (SM-nél gyakran lehet észrevenni, hogy védőoltás -nálam HEPA-B- elszenvedése után pár évvel indulnak be a folyamatok). Gondoltam nem ártana de annyi ellentmondásos dolog van a neten erről. Pl coriander nagyon jó de hogy mennyit, hányszor, mikor, friss levél, szárított, olaj, vagy mag vagy abból illó?... szerintem aki szedi sem tudja pontosan.

Így inkább maradok egyenlőre a beváltnál.

Reggel megittam fél liter citromos vizet, azóta még fél liter vizet. Negyed óránként elmajszolok egy csipet brokkolicsírát, ami szintén jó az égvilágon mindenre 😉, itt lehet jótékony hatásairól olvasni: 

http://www.webbeteg.hu/cikkek/egeszseges/20042/a-brokkoli-elettani-hatasai

http://naturhirek.hu/2015/02/02/szulforafan-a-rak-termeszetes-ellenszere/

Mivel a brokkoli, mint kénes zöldség, amúgy is beleillik szépen az étrendbe, így ha mégsincs a médiának igaza, akkor is jó enni, kénesből ugyanis nem vagyok a top-on.

4-5 csésze alaplé van a napra betervezve 8ami most nem lett annyira finom és mivel csak 4 csirkehát van benne, nem is kocsonyásodott be de hát kiönteni azért nem fogom, inkább be a pocakomba.

1-2 turmixra is gondoltam, áfonyával, szőlővel, zellerrel, spenóttal.

Csábítás elviekben nem lesz, a Zember valahol fapapucsiában dolgozgat, a Serdülőt tegnap fogszabályozták, így kb iszik és max. banánt eszik, a Fütyissel meg a húson kívül nincs is olyan amit mindketten ennénk, én zöldséget, gyümölcsöt, na ő nem. 

Szóval megrendíthetetlen, szilárd jellememre alapozva ma folyadéknap van....tegnap milyen jól kinéző kenyeret vettem......ja, nem.... bocsi....tehát folyadék 😘

Szép napot mindenkinek!

15:00 és a hajam még mindig.... ja, nem....bocsi😜, a sziládételmentesség..... amúgy egyenlőre minden okés, lement eddig 1,5 liter víz, 1/2 liter turmix (10 szem szőlő, ennek megfelelő méretű görögdinnye, marék kékáfonya, adag glutaminnal és egy kanál zöldfűléporral, egy zellerlevéllel kókusztej és víz hígítással - nem volt annyira finom e iható), most épp egy bögrényi leveske vár rám gőzölögve.
 

AZ SM LEGYŐZÉSE 5.

AZ ÉTKEZÉS AMELY VÉDI AZ IDEGRENDSZERT

Néhány egyszerű változtatással az étkezésben csökkenthető a shubok frekvenciája és erőteljesen lassítható az SM előrehaladása. 

1/ egy élelmiszer ami megváltoztatta a világot........... és az egészséget

A SÓ   

Csak 10000 év óta fogyasztottunk sót, az előtte lévő 9 millióban szinte semennyit se vettünk magunkhoz. A só csak egy létfontosságú anyagot tartalmaz, mégpedig a nátriumot, amit pedig még vegán étkezéssel is be lehet vinni a szervezetbe. Napjainkban mindenki ( franciák, Európa elsődleges megfigyelésben) túl sok sót fogyaszt, ami egy fontos faktora a szív- és érrendszeri problémáknak. 

SM-nél még nagyobb a veszély! Argentin-amerikai 2 éves megfigyelés eredménye: aki napi 4,8gr-nál több sót fogyaszt, annál 395%-kal nő a shubok kockázata, még a közepes fogyasztás, azaz 2 és 4,8 gramm között is 275% ez az érték. 

Az egeres buliban is kimutatták a mérgező hatást, minél gazdagabb volt az étrend sóban, annál jobban gyorsult a betegség, a shubok veszélyessége és frekvenciája nőtt. A kutatók szerint a só ösztönzi a szervezetet az agresszív T limfociták termelésére, túlstimulálva ezzel az immunrendszert.

Franciaországban átlagosan 8-9 gramm, míg Európában eléri a 12 grammot is a napi sófogyasztás. Egy sima baguette 2-3 gramm sót tartalmaz, ami bőven elég a fizikai és neurológiai egészség rombolásához.

Csökkentsd a sóbevitelt!

• ne használj kész- és konzerv élelmiszert!
• fogyassz nyers, nem feldolgozott ételeket!
• kerüld a sózott ételeket! (kenyér, sajt, felvágott)
• fokozatosan csökkentsd az ételek sózását!
• váljon szokásoddá, hogy ne sózd meg a kész ételed!
• csomagolva párold az ételt, hogy megőrizze az ízeket és kevesebb sóra legyen szükség!
• cseréld a sót egyéb fűszerre, mint babér, koriander, menta, petrezselyem, metélőhagyma, kurkuma, rozmaring, gyömbér, bors.....!
• növeld a zöldségbeviteled, ami természetesen gazdagok káliumban (sóhatás ellen)!

De mennyi só fogyasztása lenne az ajánlatos?

Egyszerű: 0 gramm! Elég egy konzervhal, baráti- vagy épp éttermi vacsora elfogyasztása a napi 2 gr-os limit túllépéséhez. 

2/ A KENYÉR......

A só káros hatása visszavezethető arra, hogy az emberi szervezet nem adaptálódott a fogyasztásához, főleg nagy mennyiségben. Több millió éves evolúciónk alatt nem jutott hozzá az ember. Nem a só az egyetlen élelem, ami csak nemrég került az étkezésbe, a 

másik ilyen a gabona, mint a búza.

A fogyasztása kb 10000 éve kezdődött. Az azelőtti 9 millió évben az ember vadászó-gyűjtögető életmódot élt. 

                      ....... ÉS A BOR

Az általános népességi tudatban a kis mennyiségű alkoholfogyasztása hozzá kapcsolódik a csökkent szívproblémákhoz. Nagyobb dózisban növeli a rák kockázatát. SM-nél ugyanígy működik. Kínai vizsgálat: a kevés alkohol egy kicsit véd, míg a nagy mennyiségű fogyasztása elősegíti a betegség megjelenését. Egy vizsgálatnál nem mutattak ki jelentősebb védelmet kis mennyiségű alkohol fogyasztásánál sem. Egy pohár alkohol fogyasztása 63%-kal csökkenti az alvás alatt termelődő és a gyógyító alvási fázisba átsegítő növekedési hormon termelődését, 2 pohár pedig 81%-kal. A rendszeres hormoncsökkentés egy indirekt módszer a vér-agy gát átjárhatóságának fokozására.

A búzatermelés kezdetén vadmagokat használtak, aminek 12 kromoszómája volt, míg a mai laborban kifejlesztett, hibrid búzának 42 van. Ezen mutációk jelentős változást okoztak a búza fehérjéjében, főleg a gluténben. Ez a változás az okozója az újonnan (30 éve) berobbanó betegségeknek, mint az ízületi gyulladásoknak, reumatikus sokízületi gyulladásnak és egy újabb betegségnek, a gluténérzékenységnek. 

A legismertebb fehérje a glutén, mert közismerten fokozza a bél áteresztő képességét de egy újabb vizsgálat szerint az agglutinin, egy másik fehérje, szintén szerepet játszik benne. Az agglutiniről kimutatták, hogy a remisszió fázisában megakadályozhatja a visszaépülést. 
(Émilie próbaként a gluténmentes életmódját felfüggesztve kenyeret és kekszeket kezdett enni, amitől a neuropátiás érzékelési tünetei ( égő érzés, hangyamászás, csipkedés) intenzívebbé váltak. Akár egy mini shub. Azóta is gluténmentesen étkezik, ha lisztes dolgot készít a hajdinát részesíti előnyben. Ez is megmutatta számára az SM multifaktoritását.)

Gluténtartalmú ételek (és gyakran sok só van bennük)

• búza (pl. keksz, tészta, kenyér, stb)
• tönköly (keksz, tészta, kenyér, stb)
• kamut (keksz, tészta, kenyér, stb)
• zab (pehely, keksz, stb)
• rozs (kenyér, stb)
• árpa (pehely, süti, stb)

Hogyan együnk gluténmentesen?

• egyél több gyökér-, zöldséget és zárd ki az étkezésedből a káros gabonákat!
• keményítő tartalmú alternatívák: rizsek, köles, disznóparéj, quinoa, hajdina, vörös vagy fehérbab, lencse, csicseriborsó 

3/ A TEJ

Nem túl aktív SM betegeknél, az orvosok gyakran aggódnak a csontok egészsége miatt és gyakori tanács az erősítésük érdekében a több tejtermék fogyasztása. Egy 2015-ös, britt orvosi vizsgálatban a tejfogyasztás és a csonttörések közötti összefüggést kutatták, 60000 résztvevővel. A meglepő eredmény, hogy nincs összefüggés a kalciumfogyasztás mennyisége és a csontok törékenysége között.

A legérdekesebb kísérlet 1992-ben volt a tejtermékek fogyasztása és a SM kapcsolatára (27 országban), hogy védő vagy súlyosbító tényező. Eredmény: a tejtermékek fogyasztása nagyon jelentős kockázati tényezője az SM rizikójának.

Német kutatók abszolút óvatosságra intenek a tejtermékek fogyasztásával kapcsolatban, a tej zsírjával egyetemben (tejszín, vaj). Egy tejfehérjét, a butirofilint kiemelve, ami keresztreakcióba lép az oligodendrocitákkal, a sejtekkel amik védik a neuronokat, termelik a myelint és fenttartják a myelinburok épségét. 2013-ban ezt a hipotézist tesztelték 400 amerikai betegen. A tejfehérjefogyasztók több mint 50%-a abnormális immunreakciót produkált idegrendszeri szinten, a myelinburkot védő és helyreállító sejteknek pedig a gyorsult pusztulása volt tapasztalható. Másik tapasztalat: a búzában található, gliadin nevű fehérje azonos problémákat okozott a betegek egy részénél.

TEJ ÉS GLUTÉN NÉLKÜL ENNI A GYAKORLATBAN:

• kerüld a kész és feldolgozott termékek vásárlását!
• piacozz, vegyél friss, szezonális ételeket!
• készítsd magad az ételeid!

4/ AZ AGYERŐSÍTŐ ITAL

 A kávé jót tesz az egészségnek?

Íme egy kérdés, amely felszítja az indulatokat, az interneten sok mindent lehet olvasni: lehet vádolni a csontok elásványtalanodásával, azzal, hogy toxikus a májra és a hormonális rendszerre és ellenkezőleg, lehet díjazni erényei miatt, pl rákellenes- és idegvédő (Parkinsin, Alzheimer) hatása miatt.

Ami biztos, hogy a kávé jó SM-nél.

2015-ben egy amerikai neurológus  több mint 600 svéd és amerikai embert követett vizsgálata során. Úgy tapasztalta, hogy aki több kávét iszik, annak 150%-kal csökken a rizikója az SM kifejlődésére. A betegek esetén pedig a rendszeres fogyasztóknál csökken a betegség progresszivitása. 

Nagy mennyiségű tea fogyasztása esetén is tapasztalható némi csökkenés a shubokban de sokkal kevésbé észrevehető. A koffein csökkenti a hírhedt MMP-9 fehérje aktivitását.

KÁVÉZÁS A GYAKORLATBAN

• ha szereted a kávét, ne fosszad meg magad tőle, ellenkezőleg! 
• 17 óra után viszont kerüld, a nyugodt alvás érdekében!
• naponta 2-4 csészényit fogyassz!
• az erős kávé kedvelőinek javasolja az arabica helyett a robusta fogyasztását

Annak, aki napi 2 kávét fogyaszt kevesebb a shubja, mint aki egyáltalán nem fogyaszt, aki 4-et iszik, annak még kevesebb. Igyál kávét és ne aggódj! Ellenben érdemes kerülni a kávét a hajnali órákban, egy jó alvás sokkal fontosabb az idegrendszernek, mint a kávé.

 5/ TARTSD A KOLESZTERIN SZINTEDET!

 Manapság gyakran hallott reklám a koleszterin-csökkentés, sok orvos a gyógyszeres koleszterincsökkentést preferálja kézzelfogható nyereség nélkül viszont sok másodlagos hatással, köztük néhány igen súlyossal: rák, cukorbetegség, stb. 

A koleszterin egy zsíros molekula, ami a szervezet működésében igen fontos szerepet játszik: az izmok, az artériák, a bőr, az idegek és a szervek építésében. Olyan mint a cement a házépítésben, nélküle nem lehet falat építeni. 

A mai tudományos álláspont szerint a koleszterin szerepe a szív- és érrendszeri problémáknál: a nem megfelelő életvitel ( dohányzás, rossz étkezés, szennyezettség, nem megfelelő mozgás, stb) hatására az artériák sérülnek. Ezen arteriális sebekhez tapad a szervezet által termelt kollagén a koleszterinnel és egyéb vérben található egységekkel. Amikor vérünkben megnő a koleszterin mennyisége, azt jelzi, hogy valahol a szervezetünkben javításra van szükség.

SM esetén a központi idegrendszer károsodik, így shub, rosszabbodás esetén a koleszterinszint emelkedése tapasztalható a vérben. Amikor a sérült sejtek felvették a koleszterint, a vérben csökkenni fog az értéke és a shub múltával ismét enyhén megemelkedik. Ugyanígy van az erőteljes, fizikai sportot űzőknél. Az intenzív sportok hatására sérülnek a szövetek, ami fokozott koleszterin-termelődést von maga után. Vizsgálat: azok a sportolók aki 2-3/nap tojás fogyasztottak, heteken belül az izommennyiségük és -erejük látványosan javult, ellentétben azokkal, akik nem fogyasztotta kiegészítő koleszterint.

Egyre inkább szembe menne az elmúlt 10-en évek beszédjeinek: azaz ha egy SM beteg koleszterinszintje magasabb, azt nem kell sztanninokkal csökkenteni. 

Vizsgálat: 3 csoport SM beteg. 1-nél a klasszikus (interferon) terápia mellett placebot kaptak, 2. csoport terápia plusz enyhe koleszterincsökkentő, 3. csapat terápia plusz erős koleszterincsökkentő gyógyszer.  Eredmény: már 6 hét alatt, a koleszterincsökkentőt kapottak MRI-jén is jól látható, fokozódó rosszabbodás volt tapasztalható, a legtöbb sztannint kapó beteg állapotában történt a legnagyobb fokú romlás.

KOLESZTERINFOGYASZTÁS A GYAKORLATBAN: 

• minimum napi 1 tojás fogyasztásával fedezhető a napi koleszterin szükséglet
• váriálni érdemes az elkészítési módokat: omlett, rántotta, lágy, kemény, buggyantott
• válassz szabadon tartott, bio, omega3-ban gazdag tojást

Minden SM érintettnek aki sztanninokat szed, beszélnie kell az orvosával a kezelés felfüggesztésének lehetőségeiről. Ajánlott úgy csinálni, mint a sportolóknak és növelni a tojásbevitelt, különösen shub esetén, a szervezet koleszterinszükségletét kielégítve. 

BALZSAMECETES CSIRKESALÁTA

Ilyen melegben (házban majdnem 30 fok) az ember vagy az asszony nem szívesen ácsorog a konyhában a tűz mellett, inkább preferálja az összedob valamit gyorsan étkeket.

Szinte mániákusan gyűjtöm a szakácskönyveket és újságokat, hiába, hogy a 90%-uk nem fogyasztható az épp aktuális étrendjeimben. Főleg azokat szeretem, amelyekben szép színes képek vannak és továbbra is kedvelem a pontos mértékegységeket tartalmazó recepteket. A vágd kis négyzetekre, süsd készre illetve az ízlés szerinti instrukciók nálam nem annyira motiválóak. Régen, még a váltásom előtt nagyon szerettük a zacsis bolognai szósz alapot, az adalékjaival együtt. Anyu mindig azzal jött, hogy miért nem csinálok én, mert akkor azt teszek bele, amit akarok, nem értette, hogy én azt szeretem, ami abban van.

Szóval, a szakácskönyvek és újságok továbbra is (bár kisebb mennyiségben) vásárlásom tárgyát képezik, bár sokszor inkább csak ihletet adnak a bennük szereplő nem "mentes" ételek áttranszformálásához.

A mai étek is egy ilyen hagyd ki ami nem jó neked és tedd bele, amit szeretnél verzió volt.

A kertből összeszedtem 2 adag saliravalót. Imádom a kertet. mivel a salátafogyasztás továbbra is leginkább csak az én reszortom, így a pár hónapja ültetett 8 fej saliból még mindig megvan 3. Nem szoktam kihúzni, csak a kívánt mennyiségű leveleket vágom le róla, ő meg növögethet tovább kedvére. Bár most lehet 1-2-őt nem ártana beújítani, mert a maradék nagyon halad a felvirágzás útján. Salit akár a konyhaablakban is lehet nevelni, ugyanúgy, ahogy a zöldfűszereket.

Tehát a salileveleket a tányérra vágtam, reszelt sárgarépával, paradicsommal dúsítottam. 1 evőkanálnyi áztatott, aprított diót ( eredetileg fenyőmag - nem volt) száraz serpenyőben megpirítottam, 1-2 perc alatt. 2 evőkanálnyi kókuszzsíron ( vagy egyéb zsír) megpirítottam 2 gerezd préselt fokhagymát és 1, szeletekre vágott csirkemellfilét, ment rá a szokásos kombó: só, bors, kurkuma. Majd hozzáadtam 1 ek GM balzsamecetet, 1 tk dijoni mustárt, 1 ek vizet, összekevertem, ment bele a dió és az egészet a salik tetejére adagoltam. A Zembernek reszelt parmezánnal, magamnak hamissal. Finom volt, hamar kész, érdemes kipróbálni.

Jó étvágyat!

NYÁR 2018

Egy biztos, a sokszor hallott mondat, most megvalósul: ilyen nyár még nem volt! 

A svájci nyarak , főleg a mi majdnem 800 méteres tengerszintfeletti magasságunkat tekintve, max 25-28 fokosak és tartanak mondjuk 4-5x 4-5 napig, köztük rengeteg esővel. Nem is tudom, talán 2 éve töltöttük fel a kerti gumikádat, akkor egy teljes hétig élveztük az előnyeit, mielőtt beállt az esős évszak. 

Már a horvát tengerpart is kezdett meleget árasztani, bár a víz még kellemesen hűvös volt de anyunál a 7. emeleti panelben már fokozottabban érezhető volt a közelgő kánikula.

Az igazi nyár is elért minket, hogy hazaérkeztünk, a lakásban 29 és fél fokok vannak, ezzel meg is döntve a mindenkori rekordot. 9 éve lakunk falun de olyan, hogy hőségriasztás csak a mesékben volt nálunk, hát most van a valóságban is.

Ennek ellenére egész jól viselem. Kicsit lassabban, megfontoltan, mint a nyugdíjasok. Ami biztos, hogy immár második éve, eleinte az étrend-  majd az életmódváltás óta nem volt shubom. Eddig minden nyaralás után volt valami nyavalyám, ha nem is kórházi, szteroidos kezelést ígénylő (bár ezt nem tudhatom, mert sose mentem dokihoz velük- lehet, hogy befektetett volna) de a mindennapi életemet hetekre, hónapokra megkeserítő tünetek.

A meleget is sokkal jobban viseltem, a fényérzékenységem sem jött elő, a napozás a legtöbb esetben naptej nélkül ment, igaz már hetekkel korábban az egész családot felkészítettem Asthaxantinnal a nyaralásra. Vitaminok mentek, bár nem akkora dózisban, mint tavaly de volt nálam dögivel, ha szükség lenne rájuk. A D-vitamin az, amit ténylegesen nyomtam. Eddig a Lenkeis erős multiból szedtem 6-ot naponta, abban 4000NE van, amivel sikerült időnként elérnem, hogy a vérszintem ne az elégtelen tartományban legyen. Az smseknek kimutatottan több UV-expozícióra, azaz D-vitaminra van szüksége, mint a szintúgy D-vitaminhiányos "egészséges" embereknek. Így rendeltem 10000NE-es kapszulát, amit napi szintem szedtem 6 hétig. A véreredményem szuper lett, még egy kicsit túl is léptem a terápiás tartományt, így nem napozós napokon 10e-et, napozóson 5e-et szedek. Nemsokára megint megyek mérésre.

A nyaralás alatt mindig egy szigorított, ligth-os ;-) paleot viszek, hisz elég nehéz családdal, félpanzióval (most csak reggeli volt) betartani az étrendet. 2 lehetősége van az embernek: vagy főz magára vagy enged az igényeiből. Nálam az utóbbi játszik, hisz a Zember így is nehezen viseli "különcségemet", pedig csak ahhoz ragaszkodnék, hogy a tejmentes étkezést megőrizzem. Hát, Horvátország (hiába az 5 csillag a szállodában) nincs túlságosan eleresztve a különleges étrendek terén. Volt olyan étterem, ahol azt sem tudta biztosan a pincér, hogy melyik húsételhez vagy zöldséghez használnak tejterméket. 

Magyarország ilyen tekintetben az egészségtudatos (kicsit már a betegségtudatos) emberek mekkája. Mentes (nem szénsav és nem alkohol ;-) ,egyszerűen nem tudok megbarátkozni ezzel a csak úgy bármire odadobott szóval) éttermek, boltok, netes rendelhetőségek mindenhol. A facebookon bejelentkeztem egy mindenmentes csoportba, gondolván micsoda új kajcsikat is megtalálhatok majd, erre mikor felvettek kiderül a mindenmentesség számukra vegánságot jelent. Na köszi szépen! Értem én, hogy mindenki a saját hitét hirdeti, de hogy a vegánságot, mint mindenmentes étkezést próbálják átvinni, azért kicsit mosolyogtató.

Debrecenbe ruccantunk el 2 napra kettesben, a Erdőspuszta hotelben szálltunk meg. Az ételek fantasztikusak voltak, a legtöbb a saját arbofarmjukon megtermelt élelmiszerekbőlből készült, GM és TM jelzések voltak az étlapon. Sajnos a desszertek között (mint a nem "mentes" ;-) éttermeknél) tejterméktől mentes természetesen nem volt és még csak gyümölcsöt sem tudtak adni. Ezt leszámítva tényleg szuper volt a kajcsi. Reggelente hurkát, kolbászt, tojást, zöldségeket ettem, vacsira pedig a kollagén pótlására velőt. A nyaralás alatt (főleg, hogy többször is 2 helyett 3x étkeztünk) nem is hiányzott nagyon az alaplé, bár vittem kollagén peptideket de amikor hazajöttünk és gyorsan főztem egy vájdlinggal, el sem tudtam képzelni, hogy bírtam ki nélküle. Még anyósom és sógoromék is azt itták, mikor megérkeztek ;-) . Visszatérve a szállodára, aki valóban pihenésre vágyik vagy a SPA, fitness miatt menne, az inkább válasszon másik helyet. 

A nyaralás hamar elszaladt de nagyon jó volt hazaérkezni. Azóta fővünk a saját levünkben :-), tegnap volt egy jó zuhé, jéggel ahogy kell de ma már megint iszony meleg van.

De egy biztos idén be fog érni a paradicsom. ;-)

Jó pihenést mindenkinek!

AZ SM LEGYŐZÉSE 3. fejezet

Venesson könyvének harmadik fejezete a diagnosztizálásról, fejlődésről és a reményekről szól. A SM komplex  diagnózisának felállítására vonatkozó nemzetközi egyezség csak 2001 óta létezik, 2010-ben publikálták MacDonald kritériumok név alatt.

Az SM diagnózisának nem egyszerű a felállítása.

Általános orvosnál a következő vizsgálatokat nézik (francia):

• véralkotók számát
• vese- és májfunkciók
• kalcium
• cukor
• pajzsmirigy funkció
• B12 szint
• HIV szerológia

Ha ezen értékekben nincs eltérés, jön a kivizsgálás  egyéb neurológiai betegségekre. Ha semmi más nem okozhatja a tüneteket, akkor vizsgálják a MacDonald kritériumok alapján az SM lehetőségét, a shubok és léziók számát, a klinikai tüneteket és egyéb kritériumokat.

Valódi vagy ál SM?

Legalább 10 betegség létezik, amik ugyanolyan tüneteket produkálhatnak, mint az SM, emiatt időnként előfordulhat a félrediagnosztizálás is. Pl: egyéb okú látóideggyulladás, akut encephalomielitis, Schilder betegség.... Bár az aktuális tünetek és a betegségek lefolyása nagyon hasonló az okok viszont eltérnek, mégis azonos módszerrel kezelik őket.
A kutatók pontosítani szokták a Macdonald kritériumokat a következővel: az SM diagnózis felállításának az egyetlen megbízható módja a boncolás. Ezért teljesen normális ha sokáig nincs biztos diagnózis, még az orvosok is bizonytalanok lehetnek kimondani egy ilyen végleges diagnózist.

Így az MRI vizsgálat által kimutatott léziók megléte sem ad lehetőséget a pontos diagnosztizálásra, bár nagyon jellemző de az SM érintett emberek kis hányadánál spontán elmúlik a betegség. Az idő múlásával nem mindenkinél jelentkeznek a klinikai tünetek. Akaratlan vagy épp akaratlagos életmódváltással "megállítható" a tünetek jelentkezése.

Az SM érintettek nagyobb részénél meleg hatására erősödnek a tünetek és hidegben javul az állapot. Emelkedett hő oka lehet fizikai aktivitás, menstruációs ciklus vagy épp csak a magasabb környezeti hőmérséklet is. Egy időben a forró fürdővel teszteltél az SM-et, a kutatók a meleg hatására változó ingerületvezetéssel magyarázzák a jelenséget. 

Az első jelek: 

Az SM-nek gyakran látóideggyulladás az első megjelenő tünete, részleges vagy akár teljes látásvesztéssel, ami pár óra, pár nap után elmúlik. A látóideggyulladások 30%-ánál 5 éven belül elindul az SM folyamata és 50%-uknál 15 éven belül ki is alakul. Tehát a látóideggyulladás nem feltétlenül SM tünet. De akár SM, akár nem, a nem megfelelő életet élőknél nagyobb a rizikó, mint annál aki jól étkezik, sportol és kerüli a stresszt. De a legfontosabb faktor a betegség kezdeti szakaszában is egy egyszerű vitamin, ha hiszünk a brazil kutatásoknak. 

Annak, hogy bekapcsol az immunrendszer és a saját/nem saját kérdés kerül előtérbe egy egész pitiáner probléma is lehet az ok, mégpedig az elégtelen D-vitamin szint. Több tanulmány is van, amelyben kimutatták, hogy látóideggyulladás esetén adott megfelelő mennyiségű D-vitamin, csökkentette a későbbi SM kialakulásának esélyét (70%-kal).

Az SM alfája és omegája

Ő ugye a H4-gyel való keresztreakciónak tulajdonítja az eredetet.

Az idegrendszerünk 2 részből áll: a perifériás (idegek) és a központi idegrendszer ( agy és gerincvelő). Az utóbbiak különállóak az elsőtől, mert egy "fal" védi őket a potenciális támadóktól, a vér-agy gát. Valószínűleg, minden azzal kezdődik, amikor a csontvelőben vagy a lépben található immunsejtek ( T lymphociták) erőteljes akcióba lépnek a vérben található H4 vírus fehérjéivel. Ezen sejtek elkezdenek más sejteket termelni (Th1), melynek szerepe van egy nagyon erős vírusellenes cucc, a gamma-interferon termelésben. Ez a természetes antivirális anyag hajlamos mindent elpusztítani amerre jár és így gyulladást okoz mindenhol, ahol jár.

Akkor okoz problémát, ha ez a gyulladás az agy közelében keletkezik. A gyulladás hatására a vér-agy gát "töredezik", az immunsejtek átjutnak rajta és hibás felismerésük (H4 helyett) folytán a myelint és az őket termelő sejteket kezdik támadni és kész is a shub. Jelenleg még nem ismert minden emberi fehérje, ami szintén ki lehet téve ennek a keresztreakciónak. 

Mivel a H4 kiirthatatlan, mindig benne van a sejtjeinkben így az SM zajlása folyamatos. A shubok intenzitása 2 dologtól függ: az egyik a H4 agresszivitási foka a testünkben, a másik a vér-agy gát kapacitása az immunsejtek átjutásának megakadályozására. Ez a két dolog okozza a tünetek széles variációját ebben a betegségben. Fontos megérteni, hogy a vírus aktivitásának csökkentésével és a vér-agy gát integritásának biztosításával erősen kontrollálható a betegség. Ezt próbálják az orvosok a gyógyszerekkel elérni, több-kevesebb sikerrel és sok mellékhatással. De létezik számos természetes módszer is.

Az SM autoimmun betegség. A beindulása egy komplex folyamat eredménye. Események sorozata zajlik a perifériás immunrendszerben: a H4 vírusra való túlzott reakció formájában, a szervezetben zajló gyulladásos reakciók átjárhatóvá teszik a vér-agy gátat. Az immunsejtek átjutnak a gáton és károsítják a központi idegrendszert.

Ír egereken végzett kísérletekről (akik nem fertőződnek H4-gyel és SM-ük sem lehet), egy myelinfehérje és adjuváns (inaktív baktérium, alumínium, módosított kémiai olaj) keverékét injekciózzák beléjük, amitől SM-hez hasonlatos encephalomyelitis alakul ki náluk. "Szóval túl sok köze nincs igazából az emberhez." Viszont felfedeztek egy természetes anyagot egy antioxidánst, ami jó hatású volt, az ALA (alfa-liponsav). Embereknél csak egy vizsgálat volt vele, jelentősebb eredmény nélkül, még magas dózis esetén is. 

Az elérhető gyógyszerek:

• Béta-interferon (Avonex, Betaferon, Etaferon, Extavia, Rebif) immunmodulánsként van számon tartva de működési mechanizmusa valójában nem ismert teljesen. Hatása: valószínűleg a vér-agy gátra hat, csökkenti az átjárhatóságát. Viszonylag sok mellékhatással, köztük májfunkció problémákkal, influenzás tünetekkel, utazási betegséggel, alvási zavarokkal, depresszióval. Elméletileg 30%-kal tudja csökkenteni a shubok frekvenciáját. 
• Glatiramer-acetát (Copaxone): szintén immunmoduláns. célja az antitestek eltérítése a myelintől. Hasonló hatékonyságú, mint a béta-interferon, más mellékhatások: influenzás tünetek, nehézlégzés, szorongás, bőrreakciók az oltóanyaggal, keringési-, emésztési-, látási- és izomproblémák (utóbbi 4 a gyártó szerint nem gysz hatás)
• Fingolimod (Gilenya) és Mitoxantron (Elsep): immunszupresszánsként működnek. Előbbi az agresszív limfocitákat blokkolja, így csökkenti a bejutást a kp-i idegrendszerbe. Utóbbi csökkenti a vér-agy gát áteresztőképességét. Mindkét szer elég veszélyes mellékhatásokkal bír, szívproblémák és leukémia is előfordulhat, ami jelentősen csökkenti az alkalmazási területüket, leginkább súlyos, progresszív formáknál adják. 
• Natalizumab (Tysabri): emberi monoklonális ellenanyag. Csökkenti a vér-agy gát átjárhatóságát. Crohn betegeknél is alkalmazzák a bélfal áteresztésének csökkentésére. A hatékonysága mellett nagyon súlyosak lehetnek a másodlagos hatásai, a ritka de halálos, a központi idegrendszert mindenhol támadó progresszív  multifokális leukoenkefalopátia. A beteg nagyon gyorsan vegetatív állapotba kerül, majd meghal. Ezért ezt a szert extrém esetekben használják csak.

Ezek hosszú távú kezelésre szolgálnak. A akut gyulladás csökkentésére, shubok kezelésére szteroidokat használnak lökéskúra szerűen. 

Az autoimmun betegségeknek van egy rendszere, ha egyszer egyikük "bekapcsolt", sokkal könnyebben indul be egy másik is, azaz felkerültél az autoimmun skálára. Ő kapcsolatoknak nevezi. Az SM mellett könnyebben kialakulhatnak  krónikus bélgyulladások, uveitisz vagy autoimmun bőrbetegség (le sem írom a nevét, rákattintottam a képére, hát ocsmány).

Elégtelen a kutatási anyag de enyhe emelkedettséget találtak artrítiszek, miasthenia, Guillain-Barré és bizonyos anémiákkal kapcsolatban.

Irritábilis bélszindróma, fibromialgia, glaukóma, tüdőbetegségek. 

Endometriózisnak is kicsit emelkedettebb az esélye.

Depresszióra és szorongásra jelentősen fogékonyabbak vagyunk, a depresszió akár shubot is beindíthat, "ködös agy", memóriazavarok, intellektuális hanyatlás. 

Jelenleg nem létezik olyan kezelés, ami megoldást nyújtana vagy rendkívül ígéretes lenne, ennek ellenére V. tele van reménnyel. 

Ötletként hozza fel, ha már "tudjuk" hogy a H4 indítja be és tartja fent a betegséget, nem e kéne esetleg megszabadulni tőle? Sajnos,  a H4 rettentően ellenálló. Egy Queensland-i kísérletben autológ T-lymphocytákat begyűjtik a pacienstől, tenyésztik, nagy mennyiségben, a "a H4 fehérjéje ellen programozzák" és visszaadják a betegnek, mint saját immunrendszer transzplantáció, a hatékonyság sokszorosára növelésével. Mellékhatásmentes, mert a szervezet felismeri saját sejtjeit. Egy másodlagos progresszív SM-esnél, akinek előrehaladott volt az állapota, a kúra után nemcsak  megállította a shubokat, hanem autoimmun markereiben jelentős javulás állt be és néhány elvesztett neurológiai képességét is visszanyerte. De nem ez hozta helyre az idegrendszerét, hanem  a kezelés általi gyulladáscsökkentés engedte, hogy a szervezet gyógyítsa magát. Ez a terápia a legnagyobb remény sms-ek részére jelenleg de több problémát vet fel. Mivel ez nem gyógyszer, nem gazdaságos, kevés az érdeklődő és iszonyatos költség a páciens részéről, mert egy bizonyos lymphocyta fajtát "termelnek" .Ez már nem is annyira újdonság, már 1980-ban is létezett más súlyos betegségek kapcsán mint látványos eredményként használták. De sajnos a fentebbi okok miatt talán sosem lesz használatos kezelés az érintettek nagy szomorúságára.