MEGGYÖNTETES MÁKFELFÚJT

Igen ritkán szoktam posztolni édességet, enni meg még ritkábban. Az igazat megvallva, szerintem nem is lehetne (legalábbis az én gyomorméretemmel 😁) bűnözés nélkül megúszni a jelenleg követett étrendemben, a Wahls protokolban. Hogy még inkább megvalljam az igazat, ha választanom kéne egy édesség és egy jól elkészített szűzpecsenye, entrecôte à point vagy rozéra sütött kacsamell közül, hát bizony nem a cukiság győzne 😋.

Ettől függetlenül a szép, képes süti recepteket elovasom és elgondolkozom, hogy lehetne legalább első 2 szinten fogyaszthatóra variálni. Most is előástam, 15-20 éves receptkönyveket és újságokat és bújom őket és ha már ez a nap az igazság pillanata, bevallom elsősorban zöldséges ételek miatt. 😜 Azért ez durva!!!! Én, aki 2 és fél éve kb levesben (heti max 1x) lévő vagy ritkán párolt répán, krumplin és nagyon de nagyon ritkán lencsén, esetleg pici salátán kívül nem fogyasztottam zöldséget, most napi szinten többször is levesezek (méghozzá marhacsont alapút) és a boltban, piacon a zöldséges pult az elsődleges cél, az, hogy a családnak kenyeret vagy tejterméket, tésztát kéne venni, néha eszembe sem jut. A nincs semmi a hűtőben kiáltás ébreszt rá időnként, hogy ők nem tartanak velem a zöldséges úton. Most is elég "üres" a hűtő, hisz "csak" zellerszár, vajtök, madárbegysali, metélőhagyma, cékla, karfiol, csicsóka, fermentált zöldségek, vegyes salimix, fekete retek, torma, répa és paszternák van benne😀.

Szóval legutóbbi ötletemhez kerestem épp megfelelő recepteket, ami arra jó, hogy ha valaki hiányt szenvedett vagy fog előreláthatóan szenvedni a nap folyamán valamelyik zöldségcsoportból, az, ezek között a megosztott receptek közül kiválaszthatja a kedvére valót és feltöltheti a raktárait.

Na, ezeket kutatgatva forgatok egy újságot és meglátom ezt a receptet, bár ez is kívánnivalót hagy maga után, étrend felől megközelítve de némi változtatással ez kivédhető. Aztán majd kiderül, hogy ezen változtatások után is ehető vagy elkészíthető e 😂egyáltalán.

Maga a repect nem bonyolult és a pénztárcát sem terheli meg túlságosan (legalábbis az újság kiadási idejét tekintve). 

A mákot szeretem nagyon, kiskoromban illetve amikor még ettem tésztát imádtam a mákosat, úgy ahogy kellett, annyi, jól megcukrozot, darált mák rá, hogy a tészta színe ne is látszódjon . Sajnos ezeknek a régi, szép időknek vége, mert a manapság tésztaként fogyasztott cukkini vagy tök mákozott (természetesen glicinnel, inulinnal, pektinnel vagy sztéviával, ezekből is maximum 1 ek/nap adagnyival édesített) formátuma nem kelti bennem a vágyat az azonnali elkészítésre.  Bár esetleg a répatészta bejátszhat még😃.

Ja, hogy a sütiről is essen szó, ígérem ki fogom próbálni, amint szereztem be mákot és meggyet. utóbbi érdekes lesz de talán fagyasztva lehet kapni. Nem kellett sokat várnotok a kísérletre 😄, ugye?

Személyenként 1 tojásfehérjét (WP kezdőknek 1 hónapos tojásmentesség kötelező, majd ha nincs rá egyéni érzékenység és nem bír nélküle élni, óvatosan és alapos moderációval visszavezethető de érdemesebb kerülni, azaz elviekben tilos WP-ben) kemény habbá verünk, hozzákeverünk 1 ek engedélyezett édesítést (glicin, inulin, cirok, sztévia vagy legvégső esetben finomítatlan nádcukrot és ismét kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, 1 ek olvasztott ghí-t, azaz tisztított vajat (először így, aztán, ha nagyon érzek kényszert az újralakotásra kipróbálom kókuszzsírral. elsőre így is vannak változtatások, így ami belefér az étrendbe, azt nem bolygatom), 2 ek darált mákot, összeforgatjuk óvatosan és külön vajjal kikent, mákkal beszórt fújtasformába tesszük. Tetszik ez a fújtasforma kifejezés, csak gőzöm nincs mit takar, mindenki barátja is csak ennyi tudott hozzászólni 😅:

Aztán összejött, hogy mi ez....soufflé, ahogy azt az elsvájciasodott részem mondaná, magyarosan szuflé. Szóval, miután a trutyit beletettük a kikent, mákozott formá(k)ba, forró vízzel töltött tepsibe állítjuk és 180 fokon 15 percig pirongatjuk.

Mellé szósznak 50 gramm meggyet (vagy bármilyen édesebb bogyós gyümölcsöt) lekvárszerűvé transzformálnék tűzön (a recept csak megbuggyantja kissé a meggyet) és a  tányérra borított felfújt mellé  tálalnám és azonnal megenném, mielőtt össze- vagy szétesik, mint Mrs Lipton házi készítésű rumos zseléje 😭.

Ezt más fújta fel:

Ide meg majd az enyém kerül :
és el is készült, 1/2 ek glicinnel és 1/2 ek finomítatlan nádcukorral daráltam le a mákot, kutyulás után 2 kisebb  formát töltöttem meg 3/4-ig (egybe nem ment bele de így nem is jött föl annyira, +5 percet adtam neki, mert a tűpróbán 15' után még ragadt). A formák vajazására és mákozására érdemes odafigyelni, mert, ahol nincs tökéletes fedés, ott letapad a könnyű tészta borításkor, bár ez csak esztétikai probléma, a finomságát nem befolyásolja.

Szósznak dupla adag (100gr) fagyasztott vegyes gyümit főztem fel 1 tk pektinnel (amit valszeg előzőleg fel kellett volna oldani folyadékban 😂😁) és 1 tk nádcukorral, kicsit ráeresztettem a botmixert.

Eredmény: sajnálatos de ez finom 😋 és gyorsan elkészíthető, 1. és 2. szinten fogyasztható csemege. Arra kell odafigyelni, hogy egy adag tartalmazza/tartalmazhatja a napi engedélyezett édességmennyiséget. Nekem a felét, mert Serdülő megkóstolta és rögtön le is lépett az egyikkel, a hímek jellemzően nem mákos beállítottságúak, amit ma pozitívan értékeltem 😀.

Jó étvágyat!

KERTÉSZKEDÉS A LAKÁSBAN

Mivel házacskánk tundrai éghaljaton 😉 fekszik, így a kertészkedésre való lehetőségek ideje eléggé behatárolt. Mondjuk a Fagyosszentek után már ki lehet nézni az ablakon, olyan szemmel is, hogy vajon megmaradna e már bármi is a veteményesben. Szeptember után meg inkább csak fagytűrő növények és emberek maradjanak benne 😁. Sokszor próbálkoztunk már magról ültetni paradicsomot, lett is novemberre rengeteg zöld paradicsomunk, kár, hogy senki nem szereti, pedig kis túlzással már karácsonykor elkezdjük a magvetést. Így pár éve beletörődtünk, hogy május végén megvesszük a máshol, más gondozása által felnőtt virágzó, esetleg terméskezdeményes növénykét és nem kapunk áprilisban, májusban idegbajt, hogy jön a fagy de már nem fér a búra alá vagy épp az alig serdülő kis jószágot szarrá verte egy jégeső.

A paprikák azok, akik áttelelnek nálunk (legalábbis egy részük életben marad), ősszel kiássuk, cserepesítjük, viszavágjuk őket és amennyire a lehetőségeink engedik hűvös, napos helyen tartjuk őket, amikor meg az időjárás engedi mennek vissza a kertbe. Zember nagy paprikabolond, a tüzet hányok verziók a kedvencei. Fermentáltam neki a tavalyi terméséből, majd szószosítottam, javamra, azaz a csípősség javára szóljon, hogy nagyon nem fogy a cuccos😈.

Tavaly a luffatökből is csak egynek sikerült, majdnem beérnie, csak hamarabb megfagyott, így aztán kényszerszáradt szegénykém az akvárium tetején és 2 édi mosogatószivacs lett belőle 😉, végülis nem lehet mindenkiből fürdőszivacs vagy szappanbélés de szerintem boldogok, hogy egy "zöldebb" háztartás részei lehetnek. Itt növésben, majd amikor száradt, kissé elbújva a kókuszkefír mögött....szégyenlős.

Na, idén, hogy le ne maradjuk, a más néven cilinder töknek is hívott egység iszony méretű inváziójáról, amit majd a zöldségeskertben fognak kivitelezni, gyorsak el is indítottam pár magocskát (mind az eredeti tavalyi, mind az eredeti tavalyi termésévől nyert maggal, kíváncsi leszek melyik indul be).

Ha meg már úgyis maghoz nyúltam, gondoltam, akkor akár össze is földezhetem az étkezőt.

A Lidl-be vettem tegnap egy csésze metélőhagymát és most rutinosan a régebbi tapasztalataimra és a fejemben lezajló mély agymunkára hagyatkozva egy mozdulattal kiemeltem a cserepéből (mint Harry Potter a madragórát- szerencsére a métélőhagyma csöndes jószág, max az orrát facsarja az embernek) és kettévágva, a hagyományoktól elrugaszkodva (két fél az egy egész) két különálló bödönkében helyeztem el őket, immár a Lidl hagyományokkal is szakítva, azaz földet is tettem melléjük (mármint a hagymák mellé). 

Mivel ilyen extrém mód beleástam magam a kertészkedés örömeibe, úgy láttam, hogy ideje részben elföldelni a kigyökeresedett szárzeller aljaimat és répáimat is. Egyszer láttam egy videót, amin az elültetett répatető fogta magát és visszagyökeresedett. Azóta sem találom, de ilyet csak nem álmodik az ember, nem? De most, ki fog derülni. Szóval ezt a gyökeresedésnek és levelesedésnek indult répamaradványt elföldeltem, 2 szintén megindult fokhagymagerezd társaságában, hogy ne unatkozzanak, ha netán nem vagyok itthon. Ha megmarad, akkor 2-3 hónap múlva kiderül, remélhetőleg addigra az ég is :-) 

Földbe került még ilyen módon és okkal 3 szárzellervégre, határozottan pozitív attitűdnek számítana, ha nagy burjánzásnak indulnának és nem kéne annyi pénz költeni rájuk.

Már csak egy kérdés maradt. Ki fogja eltakarítani a sok földet az asztalról? :-)