AIP VERZIÓK 2 -BALLANTYNE

Folytatva a keresgélést a francia nyelvű oldalak között a következőt találtam: http://paleo-optimal.com/

Itt az AIP-ot Sarah Ballantyne 2O14-ben megjelent könyve alapján építik fel.

A diéta 2 fázisból áll.

Az elsőben kizárjuk az immuneredetű problémákat kiváltó összes ételt, ez a fázis kb 6 hónapig tart.  

A második fázisban pedig visszaillesztjük ezeket az élelmiszereket, figyelve, hogy okoznak e problémát vagy sem.

1. fázis - kizárás

• hüvelyesek ( bab és borsó is beleértve)
• gabonák és álgabonák ( gluténosak és mentesek )
• magok
• csonthéjasok
• csokoládé
• szolanin tartalmú élelmiszerek ( krumpli, paradicsom, padlizsán, paprika)
• tejtermékek
• növényi olajok ( amik nem gyümölcsalapúak )
• alkohol
• finomított só
• kávé
• fűszerek
• adalékanyagok
• kémiai színezékek

2. fázis - visszaillesztés

Amikor az autoimmun betegség tünetei jó időre teljesen eltűnnek ( több mint egy hónap tünetmentesség ) lehet megpróbálni visszailleszteni az ételeket. Egyesével történik a visszavezetés egy-egy hetes tesztekkel. Ha nem lobban be az ai. betegség vissza lehet illeszteni véglegesen. Ha valamelyik élelmiszer beindítja az ai. folyamatot véglegesen száműzni kell az étrendből és várni kell minimum egy hónapot a következő táplálék-teszt előtt.

A paleóval összehasonlítva a fogyasztható ételek listája:

	PALEO	AIP
HÜVELYESEK	NEM	NEM
-        BORSÓ	NEM	NEM
-        BAB	NEM	NEM
GABONÁK	NEM	NEM
-        GLUTÉNTARTALMÚ	NEM	NEM
-        GLUTÉNMENTES	NEM	NEM
OLAJOS MAGVAK	IGEN	NEM
CSONTHÉJAS GYÜMÖLCSÖK	IGEN	NEM
CSOKOLÁDÉ	IGEN	NEM
KÁVÉ	IGEN	NEM
GYÜMÖLCSÖK	IGEN	KORLÁTOZVA (max 1O-2Og fruktóz napi szinten)
GOMBÁK	IGEN	IGEN
ZÖLDSÉGEK	IGEN	IGEN
-        KERESZTESVIRÁGÚAK	IGEN	IGEN (jódhiány esetén kerülni)
-        SZOLANIN TARTALMÚ	IGEN	NEM
-        SPENÓT	IGEN	IGEN
-        GYÖKÉRZÖLDSÉGEK	IGEN	IGEN
TEJTERMÉKEK	NEM (lehet, amennyiben nincs benne tejcukor, -fehérje és nincs pasztőrizálva)	NEM
-        PASZTŐRÖZÖTT TEJTERMÉK	NEM	NEM
-        NYERS TERMELŐI TEJ	KORLÁTOZVA	NEM
-        VAJ	IGEN	NEM
-        TISZTÍTOTT VAJ	IGEN	NEM
INTENZÍV TENYÉSZTÉSES ÁLLATI TERMÉKEK	KORLÁTOZVA	KORLÁTOZVA
HÚS	IGEN	IGEN
HAL	IGEN	IGEN
TENGER GYÜMÖLCSEI	IGEN	IGEN
TOJÁSSÁRGÁJA	IGEN	NEM
TOJÁSFEHÉRJE	IGEN	NEM
NÖVÉNYI OLAJOK (napraforgó, szója, mogyoró, kukorica)	NEM	NEM
ÁLLATI ZSIRADÉKOK	IGEN	IGEN
GYÜMÖLCSOLAJOK  (oliva, kókusz, avokádó)	IGEN	IGEN
ALKOHOL	KORLÁTOZVA	NEM
KÁVÉ	KORLÁTOZVA	NEM
FINOMÍTOTT SÓ	IGEN	NEM
FINOMÍTATLAN SÓ	IGEN	IGEN
FŰSZEREK	IGEN	NEM (vannak páran amit lehet)
ZÖLDFŰSZEREK	IGEN	IGEN
ÉLELMISZER ADALÉKANYAGOK	NEM	NEM
TERMÉSZETES ÉDESÍTŐK	IGEN	NEM
MESTERSÉGES ÉDESÍTŐK	NEM	NEM
FRUKTÓZ	IGEN	KORLÁTOZVA (10-20 gramm/nap max)
NYERS ÉTELEK	IGEN	IGEN
ÉTEL ELKÉSZÍTÉS 90 FOK ALATT	IGEN	IGEN
MAGAS HŐN KÉSZÍTÉS	IGEN	KORLÁTOZVA
MAGAS GI-Ű ÉTELEK	IGEN	NEM
TÖBBSZÖRÖSEN TELÍTETLEN ZSÍRSAVAKBAN GAZDAG KAJA	NEM	NEM
CH-BAN GAZDAG ÉTELEK	IGEN	NEM