MEGGYÖNTETES MÁKFELFÚJT

Igen ritkán szoktam posztolni édességet, enni meg még ritkábban. Az igazat megvallva, szerintem nem is lehetne (legalábbis az én gyomorméretemmel 😁) bűnözés nélkül megúszni a jelenleg követett étrendemben, a Wahls protokolban. Hogy még inkább megvalljam az igazat, ha választanom kéne egy édesség és egy jól elkészített szűzpecsenye, entrecôte à point vagy rozéra sütött kacsamell közül, hát bizony nem a cukiság győzne 😋.

Ettől függetlenül a szép, képes süti recepteket elovasom és elgondolkozom, hogy lehetne legalább első 2 szinten fogyaszthatóra variálni. Most is előástam, 15-20 éves receptkönyveket és újságokat és bújom őket és ha már ez a nap az igazság pillanata, bevallom elsősorban zöldséges ételek miatt. 😜 Azért ez durva!!!! Én, aki 2 és fél éve kb levesben (heti max 1x) lévő vagy ritkán párolt répán, krumplin és nagyon de nagyon ritkán lencsén, esetleg pici salátán kívül nem fogyasztottam zöldséget, most napi szinten többször is levesezek (méghozzá marhacsont alapút) és a boltban, piacon a zöldséges pult az elsődleges cél, az, hogy a családnak kenyeret vagy tejterméket, tésztát kéne venni, néha eszembe sem jut. A nincs semmi a hűtőben kiáltás ébreszt rá időnként, hogy ők nem tartanak velem a zöldséges úton. Most is elég "üres" a hűtő, hisz "csak" zellerszár, vajtök, madárbegysali, metélőhagyma, cékla, karfiol, csicsóka, fermentált zöldségek, vegyes salimix, fekete retek, torma, répa és paszternák van benne😀.

Szóval legutóbbi ötletemhez kerestem épp megfelelő recepteket, ami arra jó, hogy ha valaki hiányt szenvedett vagy fog előreláthatóan szenvedni a nap folyamán valamelyik zöldségcsoportból, az, ezek között a megosztott receptek közül kiválaszthatja a kedvére valót és feltöltheti a raktárait.

Na, ezeket kutatgatva forgatok egy újságot és meglátom ezt a receptet, bár ez is kívánnivalót hagy maga után, étrend felől megközelítve de némi változtatással ez kivédhető. Aztán majd kiderül, hogy ezen változtatások után is ehető vagy elkészíthető e 😂egyáltalán.

Maga a repect nem bonyolult és a pénztárcát sem terheli meg túlságosan (legalábbis az újság kiadási idejét tekintve). 

A mákot szeretem nagyon, kiskoromban illetve amikor még ettem tésztát imádtam a mákosat, úgy ahogy kellett, annyi, jól megcukrozot, darált mák rá, hogy a tészta színe ne is látszódjon . Sajnos ezeknek a régi, szép időknek vége, mert a manapság tésztaként fogyasztott cukkini vagy tök mákozott (természetesen glicinnel, inulinnal, pektinnel vagy sztéviával, ezekből is maximum 1 ek/nap adagnyival édesített) formátuma nem kelti bennem a vágyat az azonnali elkészítésre.  Bár esetleg a répatészta bejátszhat még😃.

Ja, hogy a sütiről is essen szó, ígérem ki fogom próbálni, amint szereztem be mákot és meggyet. utóbbi érdekes lesz de talán fagyasztva lehet kapni. Nem kellett sokat várnotok a kísérletre 😄, ugye?

Személyenként 1 tojásfehérjét (WP kezdőknek 1 hónapos tojásmentesség kötelező, majd ha nincs rá egyéni érzékenység és nem bír nélküle élni, óvatosan és alapos moderációval visszavezethető de érdemesebb kerülni, azaz elviekben tilos WP-ben) kemény habbá verünk, hozzákeverünk 1 ek engedélyezett édesítést (glicin, inulin, cirok, sztévia vagy legvégső esetben finomítatlan nádcukrot és ismét kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, 1 ek olvasztott ghí-t, azaz tisztított vajat (először így, aztán, ha nagyon érzek kényszert az újralakotásra kipróbálom kókuszzsírral. elsőre így is vannak változtatások, így ami belefér az étrendbe, azt nem bolygatom), 2 ek darált mákot, összeforgatjuk óvatosan és külön vajjal kikent, mákkal beszórt fújtasformába tesszük. Tetszik ez a fújtasforma kifejezés, csak gőzöm nincs mit takar, mindenki barátja is csak ennyi tudott hozzászólni 😅:

Aztán összejött, hogy mi ez....soufflé, ahogy azt az elsvájciasodott részem mondaná, magyarosan szuflé. Szóval, miután a trutyit beletettük a kikent, mákozott formá(k)ba, forró vízzel töltött tepsibe állítjuk és 180 fokon 15 percig pirongatjuk.

Mellé szósznak 50 gramm meggyet (vagy bármilyen édesebb bogyós gyümölcsöt) lekvárszerűvé transzformálnék tűzön (a recept csak megbuggyantja kissé a meggyet) és a  tányérra borított felfújt mellé  tálalnám és azonnal megenném, mielőtt össze- vagy szétesik, mint Mrs Lipton házi készítésű rumos zseléje 😭.

Ezt más fújta fel:

Ide meg majd az enyém kerül :
és el is készült, 1/2 ek glicinnel és 1/2 ek finomítatlan nádcukorral daráltam le a mákot, kutyulás után 2 kisebb  formát töltöttem meg 3/4-ig (egybe nem ment bele de így nem is jött föl annyira, +5 percet adtam neki, mert a tűpróbán 15' után még ragadt). A formák vajazására és mákozására érdemes odafigyelni, mert, ahol nincs tökéletes fedés, ott letapad a könnyű tészta borításkor, bár ez csak esztétikai probléma, a finomságát nem befolyásolja.

Szósznak dupla adag (100gr) fagyasztott vegyes gyümit főztem fel 1 tk pektinnel (amit valszeg előzőleg fel kellett volna oldani folyadékban 😂😁) és 1 tk nádcukorral, kicsit ráeresztettem a botmixert.

Eredmény: sajnálatos de ez finom 😋 és gyorsan elkészíthető, 1. és 2. szinten fogyasztható csemege. Arra kell odafigyelni, hogy egy adag tartalmazza/tartalmazhatja a napi engedélyezett édességmennyiséget. Nekem a felét, mert Serdülő megkóstolta és rögtön le is lépett az egyikkel, a hímek jellemzően nem mákos beállítottságúak, amit ma pozitívan értékeltem 😀.

Jó étvágyat!